Dışarıdakiler gibi çıtır çıtır gevrek simit yapmak isterseniz işte budur derim. Ertesi güne kayış gibi olmayan bir tarif üstelik. Pişirip buzluğa atarak da saklayabilirsiniz. Hadi o zaman, çıtır çıtır susamların lezzetini hissetme zamanı! Şimdiden ellerinize sağlık.
Çıtır Çıtır Sokak Simidi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Su Bardağı ılık Su
- 1 Su Bardağı ılık Süt
- 1 Adet Yumurta
- 1 Paket Kuru Maya
- 2 Tatlı Kaşığı Toz şeker
- 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 5 -5,5 Su Bardağı Un
Hamuru için:
- 1 Su Bardağı Su
- 2 Yemek Kaşığı Pekmez
- 1 Kase Kavrulmuş Susam
Üzeri için:
Çıtır Çıtır Sokak Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Uygun bir kaba ılık süt ,ılık su ,şeker ve maya ile birlikte eritilir. 10 dakika aktifleşmesi içi bekletir .
- Yumurta ,tuz,sıvı yağ eklenir. Azar azar un ilave edilir ve ele yapışmayan yumuşak hamur elde edilir ve yoğurmaya devam edilir.
- Yaklaşık 10 dakika yoğurun. Üzerini streçleyip 1 saat mayalandırın.
- Hamur mayalanırken susamlarınız kavrulmuş değilse tavaya alınır ve kısık ateşte kavrulur ve soğumaya bırakılır.
- Uygun bir kapta pekmezi suda eritelim..Mayalanan hamur tekrardan yavaş hareketlerle fazla havası alınır.
- Hafif unlanmış tezgaha aktarılır ve mandalinna büyüklüğünde bezelere ayrılır ( ben 70 gr ‘lık bezelere ayırdım. Her bezeden ince rulo yapılır.
- İkiye katlanır uzaya bildiği kadar uzatılır ve bükerek 2 ucu birleştirilir. (Dilerseniz bu aşamada çok uzatamıyorsanız iki hamuru burka burka yapın)
- Önce pekmezli suya sonra da susama bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklar ile yerleştirelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim.
