Çiçek Poğaça

Çiçek görüp de mutlu olmayan yoktur sanıyoruz. Hele ki sofranızda nefis bir şekilde kızarmış, içi patatesli ve çiçek şeklinde poğaçalar varsa o zaman mutluluktan oynamanız bile olası.
Biraz yaş maya, biraz un, biraz sütle bulut gibi kabaran bir hamur yapıyoruz. İçine mis baharatlarla harmanladığımız patateslerden bir iç harcı hazırlıyoruz. Hepsini birleştirip bir de çiçek şekli veriyoruz. Evet, yapılışı biraz el oyalayıcı ama bu güzellik biraz zahmeti sizce de hak etmiyor mu?
Fırınımda çiçekler açsın diyenleri böyle alalım, fırından çıkınca seyretmeye doyamayacağınız, yemeğe kıyamayacağınız bir tarif geliyor. Afiyetler olsun.

Çiçek Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 Su Bardağı ılık Su
• 1 Su Bardağı ılık Süt
• 1 Adet Yumurta
• 1 Adet Yumurta Beyazı
• 1,5 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
• 7 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı Zeytinyağı
• 1/2 Paket Yaş Maya (21 Gram)

İç harcı için:

• 4 Adet Haşlanmış Patates
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Üstü için:

• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1 çay Kaşığı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı çörek Otu

Çiçek Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamur için gerekli olan ılık süt ve ılık suyu bir yoğurma kabına alın. Yaş mayayı içerisine atın ve karıştırarak eritin.
2. Ardından hamur için gerekli olan un hariç diğer malzemeleri ekleyin ve güzelce karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
3. Hazırladığınız hamurun ağzını streç filmle örtün ve ılık bir yerde minimum 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. Hamur mayalanırken iç malzemelerini hazırlayın. Patatesleri iyice yıkayın ve üstüne geçecek kadar su ilave edip bir tanecerede kaynatın. Patatesler iyice yumuşayınca tencerenin altını kapatın.
5. Patateslerin kabuklarını soyun ve bir çatal ya da patates ezicisi yardımıyla ezin. Üstlerine baharatlarını ve zeytinyağını serpip güzelce karıştırın.
6. Hamurunuz mayalandıktan sonra, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve un serptiğiniz bir zeminde merdane yardımıyla çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
7. Ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve tüm kenarları birleştirerek kapatıp ters çevirin.
8. Böylece içi malzeme dolu bir yuvarlak elde etmiş olacaksınız. Avucunuzla üstüne hafifçe bastırın ve bir bıçak yardımıyla etrafına 8 kesik atın.
9. Her bir kesiği aynı yöne doğru çevirerek çiçek şekli verin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Bu şekilde tüm hamuru şekillendirip tepsiye dizin.
11. Yumurta sarısını ve yoğurdu çırpın ve bir fırça yardımıyla tüm poğaçaların üstüne sürün. Ortalarına da çörek otu serpiştirin.
12. Tepside mayalanmaları için 20 dakika daha bekletin. Ardından tepsiyi soğuk fırına koyun ve 200 dereceye ayarlayın, üstleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.
13. Fırından çıkardıktan sonra poğaçaların üstünü pamuklu bir bezle örtün ve bu şekilde ılınmaya bırakın. Ardından da servis edin.