Daha önce ciğer kavurma yememiş, hiç denememiş hatta ciğer kavurma tarifi gördüğünüz anda oradan uzaklaşmış olabilirsiniz. Ama bir şansı hak eden nefis mi nefis, şık, bayram sofralarına çok yakışan bir tarifimiz var!
Kızartma yapmadan da nefis mi nefis ciğerleri sofranıza konuk etmek mümkün. Tereyağında eşsiz lezzetiyle lezzetlenen ciğerleri bir de ince kıyılmış maydanozlarla görün.
Bol soğan, hatta sumaklı soğan yanına bolca yeşillik nasıl da yakışıyor bir bilseniz. Hadi bakalım bu sefer kızartılan ciğerlere göz kırpıp, kavurmasıyla lezzeti doruklarda yaşayalım.
Bu tarif için kuzu ciğeri tercih ettik ama aynı tarifi dana eti veya hindi, tavuk ciğerle bile yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.
Ciğer Kavurma Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Dana Ciğeri
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 2 çay Kaşığı Kimyon
- 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Demet Maydanoz
Ciğer Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Zeytinyağını derince bir tavaya alın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene dek kavurun.
- Kavrulmuş soğana doğranmış ciğerleri ekleyin ve kapağını kapatıp, kısık ateşte 20 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Ardından baharatlarını ekleyin ve biraz karıştırdıktan sonra 10 dakika daha kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.
- Ciğerler iyice yumuşayınca bir servis tabağına alın ve üstünü ince doğranmış maydanozlarla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
