Lahana sarmasını sevmeyen var mı acaba? Tahminimce yoktur. Varsa bile iyi yapılmış bir lahana sarmasına denk gelmemiştir. Lokum gibi ya… Ağızda yok oluyor sanki… Nasıl sevilmez…
Ben her zaman kıymalı yapardım ancak bu sefer zeytinyağlı denemek istedim. Ve sonuç çok çok güzel oldu.
Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Adet Olgun Lahana
- 1 Su Bardağı Pirinç
- 2 Adet Büyük Boy Soğan
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
- 1/2 Su Bardağı Domates Püresi
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1/2 Demet Maydanoz
- 1/4 Demet Dereotu
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
- 1 Yemek Kaşığı Tuz
Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri yıkayın ve süzülmesi için süzgece alın.
- Soğanları yemeklik doğrayıp yayvan bir tavada zeytin yağında kavurmaya başlayın.
- Karamelize olmaya başlayan soğanlara pirinci de ekleyip arada karıştırın.
- Domates püresi ve salçayı ilave edin.
- Yeşillikleri doğrayın, nane ve tuz ile birlikte tavaya ilave edin.
- Tavanın kapağını kapatarak soğumaya bırakın.
- Lahanayı yapraklarına ayırıp, her yaprağı kaynar suda hafif yumuşayana kadar (sarılabilecek yumuşaklığa gelinceye kadar) haşlayın.
- Haşlanan yaprakların sert kısımlarını kesip, arıyın. Kullanacağız.
- Ayırdığınız sert kısımları kesip sarmaları pişireceğiniz tencerenin dibine döşeyin.
- Yapraklarınızın boyutlarına göre içlerine harç koyup sarın. Ve kapanma yeri aşağıya gelecek şekilde tencereye döşeyin.
- Son olarak sarmaların üzerinbir tabak koyup, bu tabağı geçmeyecek seviyeye gelinceye kadar su ekleyin. 35- 40 dakika pişmeye bırakın.
- Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Sos tenceresinde biraz zeytinyağı ve naneyi yakın.
- Sarmalarınızı servis tabağına alıp yoğurt ve yağ ile donatıp servis edin. Afiyet olsun.
