Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi

Bulgur aşıklarının bayılacağı bir tarif. Fellah köftesi ve közlenmiş patlıcanın uyumu şahane mutlaka denemelisiniz. Yoğurtlu patlıcan yatağında fellah köftesi tarifi için mutfak sizi bekliyor.

Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 2 Su Bardağı Köftelik Bulgur
• 1/2 Su Bardağı Un
• 1,5 Tepeleme Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/3 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Kuru Fesleğen
• 2 Su Bardağı Su

Yoğurtlu patlıcan için:

• 1-2 Adet Büyük Boy Bostan Patlıcanı
• 4-5 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1-2 Diş Sarımsak

Sosu için:

• 1-2 Adet Domates Püresi
• 4 Diş Sarımsak
• 1/2 Tatlı Kaşığı Toz Biber
• 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı

Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Haşlama suyunu ocağa koyun. Bulgur, un, biber salçası , fesleğen, kimyon ve tuzu karıştırın.
2. Ara ara su katarak köfte kıvamına gelene dek yoğurun.
3. Minik yuvarlak şekli verin ve üzerine dilerseniz serçe parmağınızla hafifçe bastırın.
4. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya atın 5 dakika haşlayın ve süzün.
5. Sos için zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakları kavurun püre halinde domatesi ekleyin ve toz biberle kavurun.
6. Haşlanmış köfteleri de ekleyerek karıştırın.
7. Yoğurtlu patlıcan için; patlıcanların üzerinde delikler açarak fırında közleyin.
8. Közlenmiş patlıcanı kabuklarını ayıklayarak güzelce ezip; Yoğurt ve baharatlar ile birleştirin.
9. Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı alın üzerine hazırladığınız soslu fellah köftesini ekleyin. Afiyet olsun.