Yayla Çorbası Buğdaylı Malzemeleri
- 1 su bardağı aşurelik buğday (1-2 saat önceden ılık suda bekletiyorum)
- 1,5 çorba kaşığı un (dolu-dolu)
- 3 çorba kaşığ yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım tatlı kaşığı toz biber
Yayla Çorbası Buğdaylı Nasıl Yapılır?
- Aşurelik buğdayın beklettiğimiz suyunu döküp 6 bardak ılık su ile kaynatmaya başlıyoruz.
- Orta ateşte yaklaşık yarım saat karnıyor.
- Buğdaylar piştiğinde 3 bardak daha sıcak su ilave edip kaynamaya başladığında
- Diğer tarafta bir bardak su ile un yoğurt karışımını hazırlıyoruz. (Bizde çorbalarda yumurta pek sevilmediği için kullanmıyorun ama arzu eden kullanabilir)
- Çorbadan kepçeyle aldığımız sıvı ile terbiyeyi karıştırıyoruz ve tüm terbiyeyi çorbaya boşaltıyoruz.(Bu şekilde çorba ve terbiyenin ısıları birbirine yaklaştığı için çorba daha pürüzsüz oluyor.
- Bu nedenle tüm çorbaları bu şekilde terbiye ediyorum.)
- Buaşamada yanınızda sıcak su bulundurup çorbanın kıvamını evdekilerin damağına göre ayarlıya bilirsiniz. Bizde kıvamlı çorbalar seviliyor .
- Çorba kaynadıktan sonra diğer tarafta kızdırdığımız yağa önce nane sora toz biberi katarak hafif kızartıyoruz ve çorbaya ilave ediyoruz.
- Ben çok az karabiber ve kimyonda ekeliyorum.
- İşte bence süper sağlıklıbir çorba eğer hafif bir yemek varsa doyurucu olması için rahatlıkla seçebileceğiniz bir çeşit afiyet olsun..
