Vücudun ihtiyacı olan proteini tek başına karşılıyor, A vitami açısından oldukça zengin. Cildi koruyor, enerji veriyor. Tüm bu meziyetlerinin yanında da oldukça lezzetli. Hiç şüphesiz ki ciğerden bahsediyoruz.
Özellikle Adana’da sabah kahvaltılarında ciğer tüketildiğine şaşırmamak gerek. Öylesine lezzetli bir et sofralarımızda daha çok yerini almalı. Buna bir klasikle, yaprak ciğerle başlamanın tam zamanı. Bu kez onu kızartmıyor, tavada tereyağıyla bir güzel pişiyoruz. Yanına da sumaklı soğanı eksik etmiyoruz.
Yaprak Ciğer Tarifi İçin Malzemeler
- 200 Gram Koyun Ciğeri
- 4 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 2 Diş Sarımsak
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Kimyon
Yaprak Ciğer Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sarımsakların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
- İncecik kesilmiş ciğerleri bir kabın içine alın.
- Üzerine sarımsakları ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Üzeri kapalı bir biçimde 1 saat kadar dolapta dinlendirin.
- Çıkarıp hafifçe una bulayın.
- Tavaya tereyağını ve zeytinyağını alın. Kızıp, eridiğinde ciğerleri tek tek ilave edin.
- Arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Tabağa alıp bir süre dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.
