Yalova Sütlüsü

Baklava ile güllacın sanki el ele vererek güçlerini birleştirdikleri nefis mi nefis, hafif mi hafif bir tatlı tarifimiz var: Yalova sütlüsü!
Bir yiyenin bir dilim daha istediği bu nefis tatlı, özellikle ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasına çoktan girmiş bile.
Yalova’nın ilk patentli tatlısı olma özelliğini de elinde bulunduran bu güzellik sizi de kendisine hayran edecek. Yapılışı çok çok pratik, yumuşacık lezzeti ise damaklarda iz bırakan cinsten. İsterseniz cevizli isterseniz de Antep fıstığı ile yapabileceğiniz bu tatlıyı biz tarifimizde cevizle yaptık. Servis ederken damak tadınıza göre meyve dilimleri ile de süsleyebilirsiniz. Yapacak olan herkesin şimdiden ellerine sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz.

Yalova Sütlüsü Tarifi İçin Malzemeler

• 24 Yaprak Baklavalık Yufka
• 1 Litre Süt
• 2.5 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Paket Margarin
• 1 çay Bardağı Ayçiçek Yağı

İçi için:

• 1,5 Su Bardağı Ceviz Içi (ince çekilmiş)

Üzeri için:

• 3 Yemek Kaşığı Toz Antep Fıstığı

Yalova Sütlüsü Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Bunun için bir tencereye şeker ve sütü alın ve ocağın altını yakmadan önce karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
2. Şeker tamamen eridikten sonra ocağın altını açın ve ara ara karıştırarak sütlü şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
3. Margarini bir tavada eritin ve içerisine sıvı yağı da ekleyerek karıştırın. Bir fırın tepsinin dibini bir fırça yardımı ile erittiğiniz margarin ve sıvı yağ karışımını kullanarak yağlayın. Ardından 3 yaprak yufkayı tepsiye güzelce yayın.
4. Üstünü yağla her tarafı yağlanacak şekilde yağlayın, ardından 3 adet daha yufka serip aynı işlemi tekrarlayın böylece 3 yufkada bir yağlayarak 12 yaprak yufkayı tepsiye yerleştirin.
5. Üstüne ince çekilmiş ceviz içini serpiştirin ve üstüne 3 kat yufka serin yine aynı şekilde üstünü yağlayın ve tüm yufkalar bitene dek, 3 yufkada bir yağlayarak aynı işlemi tekrarlayın.
6. Tüm yufkalar bittiğinde tatlınızı kare kare dilimleyin ve kalan yağı üstüne gezdirin.
7. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üstünün kızarmasına asla müsaade etmeden ve ara ara çevirerek yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
8. Fırından alın ve ılıklaşmasını bekleyin.
9. Tatlı ılıklaştıktan sonra üstüne soğumuş olan sütlü şerbeti gezdirin ve şerbeti çekmesi için bir kenara alın.
10. Şerbeti çektikten sonra dilimlerin üstünü Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.