Mayıs sonu ve Haziran ayı boyunca bol bol tüketebileceğimiz bir sebze kendileri. Enginar dolması ise bu sebzenin aldığı en güzel hallerden biri. Şahsen ben çok severim. Kendi bahçemizdekiler tükendiği zaman pazardan harika enginarlar bulmaya koşarım, öyle güzel tarif.
Bu gönderiyi Instagram'da gör
Buse Başkabak (@mutfaktabusevar)'in paylaştığı bir gönderi
Taze Otlu Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 8 Adet Enginar
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 50 Gram Kıyma
- 1/2 Bağ Dereotu
- 1/2 Bağ Maydanoz
- 5 Baş Taze Soğan
- 5-6 Yaprak Fesleğen
- 5-6 Yaprak Reyhan
- 1 çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Nane
Taze Otlu Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Enginarlar ayıklanır. Limonlu suya konulur.
- İç harç için yeşillikler doğranır, üzerine pirinç, kıyma, zeytinyağı ve baharatlar eklenir. Oyulan enginarların ortası doldurulur. İsteyen yaprak aralarını da doldurabilir.
- Daha sonra tencereye alınan enginarların yarısına kadar su eklenir. Üzerine biraz tuz ve zeytinyağı gezdirerek limon dilimleri konulur.
- İlk önce yüksek ateşte kaynatılır, daha sonra altı kısılır. Piştikten sonra ister ılık isterseniz soğuk tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
