İtalyanların ev yapımı makarna hamuru ve Türk Mutfağının eşsiz lezzeti Tarhana ile bir füzyon yaparak çok lezzetli bir tarif ortaya çıkardım. Kesinlikle denemeniz gereken bir lezzet.
Tarhanalı Makarna Tarifi İçin Malzemeler
- 200 Gram Un
- 2 Adet Yumurta
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Su
Makarna hamuru için:
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Adet Küçük Boy Soğan
- 1 Adet Domates
- 2 Tatlı Kaşığı Tarhana
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 3 Kepçe Makarna Suyu
- 1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1/2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 çay Bardağı Süt
- 2 Avuç Kaşar Peyniri
Sosu için:
Tarhanalı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
- Makarna hamuru için unu eleyerek ortasını açın ve içine yumurta, zeytinyağı ekleyin ortasını elinizle karıştırın.
- Sonra yanlardan ortaya doğru un atarak yoğurun. (sert bir kıvam olacak,yoğuramazsanız çok az su ekleyebilirsiniz)
- Hamuru 15 dakika üstü kapalı bir kapta bekletin. Bekleyen hamuru 2 bezeye ayırıp 5 dakika daha bekletin.
- Merdane yardımıyla hamurunuzu ince bir şekilde açın,tırtıklı kesici yardımıyla 2 parmak kalınlığında şeritler kesin.
- Daha sonrada bu şeritleri yine 2 parmak genişliğinde parçalar olacak şekilde dikdörtgen şeklinde kesin.
- Dikdörtgenin üstünden ve tam ortasından iki parmağınızla bastırarak fiyonk makarna görüntüsü verin.
- Kaynamış suya 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ katın, makarnaları da içine atın.
- Sosu için sıvı yağı bir tavaya alın,üzerine çok minik doğranmış soğan ve sarımsağı koyup kavurun.
- Üzerine soyulup küp kesilmiş domatesi, tarhanayı ve baharatları da atıp kavurmaya devam edin,bu sırada makarna suyundan 2 kepçe alıp sosa dökün.
- 10 dakika pişmiş ve süzülmüş makarnayı sosa dökün (suyunu kıvamına göre sonrasına eklemek için ayırın).
- Sütü de sosa ekleyip makarnalar sosu çekip iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. (makarna suyu hemen çekip pişmezse makarna suyundan ekleme yapabilirsiniz)
- Piştiğinden emin olduktan sonra rendelenmiş kaşar peynir koyup ocağın altını kapatın, servis edin. Afiyet Olsun.
