Kış aylarında, soğuk havadan kaptığımız kırgınlığı üzerimizden alması için kaynatırdı annelerimiz tarhanayı. Kimimiz severek içerdi, kimimiz zoraki. Bir şekilde hepimizin hayatına giren bu Anadolu geleneği, şimdi alışılagelmiş rolünü bir kenara bırakıyor.
Kaynar suda kısacık bir sürede yumuşatılan sebzeler, tarhana ve siyez unuyla paneleniyor; kızgın yağda altın rengi olana kadar kızarıp çıtır çıtır bir forma kavuşuyor. Yanında yoğurtla da tatlarına doyum olmuyor! Haydi malzemeleri tezgaha dizin ve işe koyulmaya hazırlanın. Sizi mutfağa alalım!
Tarhana Paneli Çıtır Sebzeler Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Adet Havuç
- 2 Adet Kabak
- 4 Yemek Kaşığı Siyez Unu
- 4 Yemek Kaşığı Tarhana
- 1 Adet Yumurta
- 1,5 Su Bardağı Sıvı Yağ
Tarhana Paneli Çıtır Sebzeler Tarifi Nasıl Yapılır?
- Havuçları ve kabakları dilimleyin ve kaynar suda 2 dakika yumuşatıp çıkarın. Üzerindeki suyu süzdürün.
- Siyez unu ve tarhanayı bir kapta karıştırın.
- Sebzeleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından siyez unu ve tarhanayı karıştırdığınız kaba alın ve her yerini tarhanalı karışıma bulayın.
- Kızgın yağda kızartın. Dilerseniz yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.
