Siyah pirinç, eski dönemlerde Çin’de, az yetiştirilmesi ve besin değerlerinin çok yüksek olması sebebiyle sadece üst düzey kişilerin ve hükümdarların yenmesine izin veriler bir pirinç türüdür.
Çin’in üretim tekelini İtalya bozduktan sonra bütün dünya siyah pirinçle tanışma şansı yakalamıştır.
İçeriğindeki yüksek lif, magnezyum, demir ve mineraller göz önünde bulundurulduğunda kendisini süper besin olarak adlandırmak yanlış olmayacaktır.
Bu yararlı besini, diğer Uzak Doğu aromalarıyla birleştirince hem faydalı hem lezzetli bir reçete ortaya çıkıyor.
Siyah Çin Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Su Bardağı Siyah Pirinç
- 4 Dal Taze Soğan
- 2 Dal Taze Sarımsak
- 1 Adet Chili Biberi
- 2 Adet Yumurta
- 10-15 Adet Tuzsuz Yer Fıstığı
- 2 Parça Brokoli
- 4 Yemek Kaşığı Soya Sosu
- 1 Tatlı Kaşığı Oyster (istiridye Sos)
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 çay Kaşığı Susam Yağı
Siyah Çin Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- 1 bardak pirinci 3 bardak suyla haşlayın.
- Taze soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Chili biberinin çekirdeklerini çıkarıp, mümkün olduğunca minik küpler şeklinde doğrayın.
- 2 parça brokoli çiçeğini, minik minik parçalara ayırın.
- Yer fıstıklarının dışındaki zarı soyun ve 2 parçaya ayırın.
- 2 yumurtayı çırpıp, çok az yağlanmış sahana dökün ve pişirin. Pişen yumurtayı kesme tahtasına alıp ufak parçalara bölün.
- Susam yağı ve sıvıyağı bir tavaya alıp, önce yer fıstıklarını 1-2 dakika kavurun.
- Taze soğan, sarımsak, chili biberini de tavaya alıp kokuları çıkana kadar 2-3 dakika soteleyin.
- En son minik parçalara ayırdığınız brokoliyi de ekleyip şöyle bir çevirin.
- Haşlanmış pirinçleri de ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın.
- Soya sosu ve oyster sosu ekleyip pirinçlerin her yerine ulaşmasını sağlayın.
- Son alarak parçalara böldüğünüz omleti de ekleyip, pilavın içerisinde eşit dağılması için karıştırın ve servis tabaklarına alın.
