Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemek.com için yazdı.
Kahve saatinize çok yakışacak bu kurabiyeleri yemeyen bin pişman olur, benden söylemesi. Şekeri yok fakat lezzeti çok. Haydi kollar sıvansın, mutfağa girilsin, dijital tartılar tezgaha konsun. Hazırsanız, başlayalım!
Şekersiz Türk Kahveli Kurabiyeler Tarifi İçin Malzemeler
- 150 Gram Tam Buğday Unu
- 150 Gram çavdar Unu
- 50 Gram Badem Tozu
- 150 Gram Tereyağı (oda ısısında, Küp Doğranmış)
- 1 Adet Yumurta
- 1 Yemek Kaşığı Türk Kahvesi
- 3 Yemek Kaşığı Pekmez
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 50 Gram Rendelenmiş Iç Badem
- 2 Yemek Kaşığı Kahverengi Toz şeker
Üzerine:
Şekersiz Türk Kahveli Kurabiyeler Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unları karıştırın, bir kaseye eleyin. Badem tozunu ve Türk kahvesini ekleyin.
- Fırını 185 dereceye ayarlayın, bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Unun ortasına bir çukur açıp yumurtayı kırın, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pekmezi ekleyin. Önce bir çatalla karıştırın, topaklanmaya başlayınca da elinizde yoğurmaya devam edin.
- Homojen bir hamur elde edince top yapın, iyice sıkın ve avuçlarınızı merdane yuvarlar gibi açıp hamuru silindirik bir forma sokun. Ve unlanmış bir bıçakla 24-25 eşit parça kesin. Küçük toplar yapın.
- Her bir kurabiye topu, 25 gram gelecek şekilde dijital tartıyla ölçün. Şekil vermek için bir su bardağının altını kullanın. Topların üzerine hafifçe bastırın, düzleşsin. Böylece hepsi eşit boyda olacak ve eş zamanda pişecekler. Hepsini tepsiye dizin.
- Üzerlerine fırçayla 1 yumurtanın sarısını sürün. Önce badem rendelerini, en son da kahverengi şekeri serpiştirin. 15-17 dakika fırınlayın. Soğumaya alın.
