Şeftali ve Jöleli Pasta

Cheesecake tadında nefis bir yaz tatlısı hazırladık. Çay saatlerine ya da akşam yemeğinden hemen sonra serin serin ikram edilecek meyveli tatlı olarak sofralarda yerini alacak. Tam mevsiminde şeftaliler mutfakta değerlensin. Şimdiden afiyet olsun!

Şeftali ve Jöleli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin:

• 2 Paket Yulaflı Bisküvi
• 1 Tutam Tuz
• 80 Gram Tereyağı

Meyveli Katman İçin:

• 1 Kilogram şeftali
• 1 Paket Limonlu Jöle
• 1/4 Litre Su

Üzeri İçin:

• 2,5 Su Bardağı Süt
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Nişasta (mısır Veya Buğday Nişastası)
• 1/2 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Adet Yumurt Sarısı
• 1 Paket Vanilin
• 200 Gram Labne

Şeftali ve Jöleli Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Taban için bisküvileri robottan geçirip toz haline getirin. Tuz ve erimiş tereyağı ile karıştırın.
2. Bisküvili karışımı dikdörtgen bir fırın tepsisi ya da kelepçeli kaba aktarın ve tabanı düz bir bardak ya da kase ile üzerine bastırıp düzleştirin. 180 derecelik sıcak fırında 10 dakika pişirip, tezgahta soğumaya bırakın.
3. Şeftalileri kaynar suda 3 dakika bekletin, ardında soğuk suya alın ve kabuklarını soyun.
4. Şeftalileri iri küpler halinde doğrayın ve süzgeçte bekletin.
5. Suyun yarısını kaynatın ve limon jölesiyle karıştırın. Jöle tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Şeftaliden çıkan suyun üzerine 250 mililitre olacak şekilde soğuk su ekleyin ve jöle karışımına ekleyip karıştırın.
7. Jöle karışını şeftalilerin üzerine dökün ve harmanlayın.
8. Tepsideki bisküvili tabanın üzerine şeftalileri eşit şekilde paylaştırın ve kalan jöleyide dökün. Tepsiyi buzdolabına kaldırın ve sertleşene kadar 2 saat bekletin.
9. Muhallebisi için tencereye labne ve vanilya hariç bütün malzemeyi koyup karıştırın. Şeker eridikten sonra karışımı ocağa alıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşınca labne ve vanilini ekleyip karıştırın. Muhallebi oda sıcaklığına gelene kadar ara ara karıştırıp kenarda bekletin.
10. Dolapta sertleşen jölenin üzerine soğumuş muhallebiyi gezdirin, tekrar dolaba kaldırın ve en az 2 saat daha dinlendirin.
11. Daha iyi bir sonuç almak için bir gece bekletebilirsiniz.
12. Tatlıyı dilimleyin ve dilerseniz üzerine kuruyemiş tozları ya da bisküvi tozu ekleyip servis edin. Afiyet olsun.