Kısa sürede marine edildikten sonra ızgara döküm tavada mühürlenen ve önceden ısıtılmış fırında pişen kuzu pirzolalar, tarifinde yer alan taze otlu ve zeytinyağlı sosla birleşiyor kuzu etinin ağırlığından eser kalmıyor.
Yanına bol sebzeli kuskus?
Pirzola Tarifi İçin Malzemeler
- 8 Adet Kuzu Pirzola
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Dal Biberiye
- 1 çay Kaşığı Iri çekilmiş Deniz Tuzu
- 1/2 çay Kaşığı Taze çekilmiş Tane Karabiber
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Adet Rendelenmiş Limon Kabuğu
- 4 Dal Maydanoz
- 4 Dal Taze Kişniş
Sosu için:
Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuzu pirzolaları derin bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı, biberiye ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle harmanlayın.
- Oda ısısında marine olan pirzolaları, üzerine deniz tuzu serptikten sonra önceden ısıtılmış döküm tavada ve yüksek ateşte 2-3 dakika mühürleyin.
- Dış kısmında bir kabuk oluşan ve mühürlenen pirzolaları önceden ısıtılmış sıcak fırın kabına yan yana yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında, 10-12 dakika aralığında fırınlayıp damak tadınıza uygun olan pişirme oranına getirin.
- Arzuya göre servis esnasında kullanacağınız sos için; ayıklanmış taze kişniş ve maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Rendelenmiş limon kabuğu, sarımsak ve zeytinyağı ilavesiyle karıştırın.
- Fırından çıkan sıcak pirzolaları kuzu etinin ağırlığını alacak sos ilavesiyle sıcağı sıcağına servis edin.
