Güzelce pişmiş, sulu ve yumuşacık bir tavuk yemeğine kim hayır diyebilir ki? Hele ki onu bu güzelim tarifteki gibi uzun uzun pişirirseniz, lezzeti karşısında aklınız başınızdan gidebilir. Yani bir nevi tavuk yahnisi yapıyoruz. Hani biz çocukken tavuk yemekleri çok güzeldi ya, yemeğe doyamazdık, işte o tavuk bu tavuk.
Aslen Macar mutfağına ait olan paprikalı tavuk, alışık olduğumuz üzere, içerisinde hiç domates ve hiç salça bulundurmamasına rağmen, iştah açıcı bir renge sahip.
Bu leziz rengini ise tamamen paprikadan alıyor. Üstelik sıkı durun, içerisindeki süzme yoğurtla öyle kadifemsi ve yumuşacık bir sosu oluyor ki, bırakın ekmek banmayı, kafanıza dikip içesiniz gelir. Zaten lokum gibi pişmiş, mis gibi kokmuş, rengi mükemmel, dokusu harika,… Tamam tamam daha fazla anlatıp eziyeti uzatmayalım, siz en iyisi hemen pişirip, afiyetle yiyin.
Paprikalı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler
- 8 Adet Tavuk Baget
- 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 2 Adet çarliston Biber
- 50 Gram Paprika
- 2 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- 2 Yemek Kaşığı Margarin
- 2 Su Bardağı Tavuk Suyu
- 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 2 Yemek Kaşığı Un
Paprikalı Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavukların tüm nemini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayarak alın. Ardından tavukları 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Margarini tavaya alıp kızdırın ve tavukları tavaya alın. Tavukların tavada çok sıkışmaması geniş ve ısıyı eşit miktarda alması için kalın tabanlı bir tava kullanmanız daha iyi olacaktır.
- Tavukların her bir tarafını, tavuklar altın sarısı bir renk alana dek beşer dakika kızartın.
- Tavukları tavadan bir maşa yardımıyla bir kaseye alın ve bir kenarda bekletin.
- Tavukları tavadan aldıktan sonra, aynı yağın içerisine yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ve küp küp doğradığınız biberleri alın ve tavanın kapağını kapatıp bu şekilde 10 dakika kısık ateşte hiç karıştırmadan pişmeye bırakın.
- 10 dakikanın sonunda kapağı kaldırın, ateşi yükseltin ve soğanlar karamelize olana dek kavurun. Soğanlar karamelize olunca paprikayı ekleyin ve birkaç kez hızlıca karıştırıp altını kapatın.
- Derince bir tencereye, bir kenara ayırdığınız tavukları salmış oldukları suyuyla birlikte alın, üstlerine karamelize olmuş soğan-biber karışımını ve tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu da ilave edip, ocağın altını açın.
- Tencere kaynamaya başladıktan sonra, altını kısın, kapağını kapatın ve bu şekilde 1 saat pişmeye bırakın.
- 1 saatin sonuna doğru, süzme yoğurt ve unu içerisinde hiç topak kalmayana dek güzelce karıştırın. Ardından tencerede pişmekte olan yemeğin suyundan azar azar alarak unlu yoğurda ilave edin ve hızlı hızlı karıştırarak yoğun ama akıcı bir sos elde edin.
- Hazırladığınız bu yoğurtlu sosu tekrar tencereye ilave edin, güzelce karıştırın ve tekrar kaynamaya başlar başlamaz altını kapatın.
- Paprikalı tavuğunuz hazır, yanında sade makarna ve süzme yoğurt ile sıcak olarak servis edin.
