Çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden mercimek köftesi, baharatların uyumuyla seviye atladı! Köri baharatlı mercimek köftesi tarifiyle misafirlerinizi şaşırtmak için haydi sizi mutfağa alalım!
Köri Baharatlı Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
- 1 Su Bardağı Ince Bulgur
- 1-2 çay Bardağı Zeytinyağı
- 3 çorba Kaşığı Salça
- 2-3 Diş Sarımsak
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1/2 Demet Maydanoz
- 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Köri
- 4 Su Bardağı Su
- 2 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 Adet Limon Suyu
Köri Baharatlı Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mercimekler yıkanır. Üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. (baştan çok su eklemeyin, azaldıkça sıcak su ekleyebilirsiniz)
- Mercimekler ezilecek kadar yumuşadığında, tencerede su kalmamış olmalı. Kaynayınca kapak aralıklı kapatılmalı, kısık ateşte 15 dakika kadar pişiyor. Arada karıştırın; bazı taneler pişerken, kimisi diri kalabiliyor.
- Suyunu çeken mercimeklerin içine yıkadığınız bulguru katın, karıştırıp kapağını kapatın. Onun sıcaklığıyla bulgur da yumuşayacak.
- Bu arada soğanları olabildiğince ufak doğrayın, sıvı yağda kavurun ve ardından salçayı ekleyin. Onu da kavurduktan sonra, sarımsakları ve toz kırmızı biberi de ekleyin, soğumaya bırakın.
- Öte yanda yeşillikleri ince ince doğrayın. Geniş bir kaba mercimekleri alın, kavurduğunuz soğan, salça, yağ karışımını ekleyin, tuz, limon ve baharatları ekleyin. Bütün malzemeler karışana kadar iyice yoğurun.
- En son yeşillikleri ekleyin hafifçe karıştırın. Yeşillikler mutlaka karışım soğuduğunda eklenmeli ki sönmesinler.
- Şekillendirip bir tabağa dizin, yanında limon dilimleri, marul ve turşu ile servis edin. Afiyet olsun.
