Kahvaltıları çok severiz. Hele uzun uzun vakitlerin olduğu nefis kahvaltıları. Reçeller, simitler, pişiler ve daha neler neler… Hepsi değişir, hepsi başka şeylere dönüşebilir ama zeytin?Çay, simit ve zeytinin birlikteliğinden daha lezzetli bir üçlü bulmak zordur! Bu zamana kadar kahvaltılarda zevkle tükettiğiniz ve marketten aldığınız yeşil zeytinin nasıl yapıldığını bilmiyor olabilirsiniz. Ama tarifimiz sayesinde artık herkes size; ”Yeşil zeytin nasıl yapılır?” diye soracak!
İşte biz size tazecik demlenmiş tavşan kanı çayınızın yanına dumanı tüten simidiniz ve kendi hazırladığınız kırma yeşil zeytinlerinizle bir kahvaltıyı garanti ediyoruz.
Bizden söylemesi. Afiyetler olsun.
Kırma Yeşil Zeytin Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Kilogram Yeşil Zeytin
- 1 Litre Su
- 3 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
- 1 çay Kaşığı Limon Tuzu
Kırma Yeşil Zeytin Tarifi Nasıl Yapılır?
- Zeytinler bir taş veya çekiç yardımıyla kesme tahtasının üzerine kırın.
- Kırılan zeytinleri, kararmaması için su dolu bir kabın içinde bekletin.
- Bütün zeytinler kırılınca, 1 litre su, 3 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay kaşığı limon tuzuyla doldurulmuş kavanozun içine alın. Bu işlem 10 gün boyunca tekrarlanacak işlemdir. Bu suya tatlandırma suyu denir.
- Kavanozun üzerini suyla doldurun ve kapağını kapatın.
- Bu işleme yaklaşık 10 gün boyunca zeytinler acı tadını atıncaya kadar devam edin.
- Zeytinler kıvamına gelince süzüp, zeytinyağı, kekik ve dilerseniz pul biberle tatlandırıp afiyetle tüketebilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
