”Şöyle fırından henüz çıkmış, çıtır çıtır hamurlu, bol iç harçlı bir börek olsa… Ne güzel yerdik!” diyenleriniz, koyun çayları! Birazdan fırınınızdan tam da ağzınıza layık, gönlünüzden geçen gibi bir börek çıkacak. Üstelik yapımı da pek pratik.
Şöyle anlatalım. Bir kere hamur yoğurup, açma zahmetine girmeyeceksiniz. Bu böreği kabarıp, puf puf olan nefis milföy hamurlarından yapıyoruz. İç malzemesinde de farklılaşıp, zerdeçalla tatlandırılmış patates ilave ediyoruz. Bu harcın içine tereyağı ve soğan da giriyor. Fırının sıcaklığında pişip, tam da canınızın çektiği bir güzelliğe bürünüyor.
Demli çayınız hazır olana kadar, o da hazır. Buyursunlar.
Patatesli Milföy Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 12 Adet Milföy Hamuru
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2,5 Yemek Kaşığı Oda Sıcaklığında Tereyağı
- 3 Adet Orta Boy Patates
- 1 Adet Soğan
- 1 çay Kaşığı Zerdeçal
- 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Adet Yumurta Sarısı
Üzeri için:
Patatesli Milföy Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patateslerin kabuklarını soyun, eşit 4 parçaya bölün ve bir tencerenin içerisine aktarın.
- Üzerine sıcak su ilave edin. 1 çay kaşığı kadar tuz ve zerdeçalı ilave ederek güzelce haşlayın.
- Haşlanan patateslerin fazla suyunu süzdürün ve bir kabın içerisine alın.
- Sıcakken üzerine tereyağını ilave edin ve ezme aparatıyla ya da çatalla iyice ezin.
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Bir tavanın içerisine zeytinyağı ve soğanları alın, kavurun.
- Ardından soğanları patateslerin üzerine aktarın. Baharatlarını ve tuzunu ilave ederek güzelce karıştırın.
- Oda sıcaklığında çözdürülmüş milföy hamurların içine iç harcından 1-2 yemek kaşığı kadar ilave edin. Üçgen şeklinde kapatın.
- Kenarlarını çatal yardımıyla ya da elinizle birleştirin.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. Üzerlerine fırça yardımıyla hafifçe çırpılmış yumurta sarılarını sürün.
- 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika kadar hamurlar kabarıp üzerleri kızarana kadar pişirin. Çıkarıp afiyetle tüketin.
