Islama Köfte

Adapazarı denilince akla gelen belki de ilk lezzettir ıslama köfte. Canımızın içi ülkemizin, her köşesinden ayrı bir nefislik fışkırıyor ve ıslama köfte de bu nefisliklerden sadece birisi.
Her zaman her lezzeti yerinde gidip yeme olasılığınız olmayabilir ama bu demek değildir ki lezzet avcılığından vazgeçeceksiniz. Biraz zaman ve biraz emekle yapamayacağınız hiç bir yemek yok.
Islama köfte ismini köftesinden ziyade, sosla ıslatılıp, sonrasında ızgara yapılarak servis edilen ekmek dilimlerinden alıyor. O kadar lezzetli ki bu ekmekler, yedikçe yiyesiniz geliyor. Evet çok da masul bir yemek değil ama o kadar güzel ki.
Hazırsanız başlayalım, afiyetler olsun.

Islama Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 Gram Kıyma
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Su Bardağı Ekmek Içi
• 1 Yemek Kaşığı Süt
• 1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Silme Tatlı Kaşığı Karabiber
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Sunum için:

• 18 Dilim Ekmek
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tepeleme Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 5 Su Bardağı Su
• 1 Adet Et Bulyon

Islama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köfte için gereken kıymayı derince bir kaba alın, içerisine soğanı rendeleyin ve gereken diğer malzemeleri de ekledikten sonra güzelce yoğurun. İyice yoğurduğunzu köfte harcını, streç filmle kapatın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
2. Köfte harcı iyice dinlendikten sonra şekillendirin ve ızgara da ya da az yağda kızartın.
3. Köfteler pişerken, diğer tarafta bir tencereye suyu alın, su kaynamaya başlayınca içine et bulyonu atın ve et bulyon eriyene dek karıştırın.
4. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine toz kırmızı biberi atın, hızlıca birkaç kez karıştırın ve ocağın altını kapatın.
5. Hazırladığınız tereyağlı biberi, et suyuna boşaltın ve güzelce karıştırın.
6. Dilimlediğiniz ekmeklerden birer birer alın, hazırladığınzı et suyu sosuna batırın ve ızgarada her iki yüzünü de hafifçe kızartın.
7. Soğanları ve domatesleri dilimleyin, biberleri de yıkayın ve hepsini ızgara da hafifçe közleyin. Servis tabağına ızgarada kızarttığınız ekmek dilimerini alın. Üstlerine sostan çok az bir miktar daha gezdirin. Köfteleri de üzerine dizin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.