Aslında bulgur ailesinin atası, firik bulguru. Fakat ülkemizde son zamanlarda market raflarında görmeye başladık. Doğu Akdeniz ve Güneydoğu bölgesinde oldukça yaygın oysa… Hatta geç olsun güç olmasın diye de ekleyelim de lafımız eksik kalmasın.
Bu nefis, kendinden aromalı bulgur çeşidini bu sefer biz, mantar ve bol karabiberle pişirdik. Siz dilerseniz normal bulguru sevdiğiniz ve sıklıkla pişirdiğiniz yöntemi bu pilav için de uygulayabilirsiniz. Fakat klasik bulgurdan biraz aromalı olduğu için yeni yeni firiğe alışıyorsanız önce bunun gibi biraz cesur tariflerle kendini size sevdirmesine müsaade edebilirsiniz.
Afiyetler olsun.
Firik Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5 Su Bardağı Firik Bulguru
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 4 Adet Mantar
- 1/2 Adet Soğan
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1,5 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Tuz
- 4 Su Bardağı Tavuk Suyu
Firik Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Firik bulgurunu bol suda iyice yıkayın ve süzün.
- Mantarları temizleyin ve minik küpler halinde doğrayın. Dilerseniz saplarını kullanmayabilirsiniz.
- Pilav tencerenizi ısıtın. Tereyağı ve zeytinyağını birlikte eritin. Soğanları hafifçe kavurun.
- Mantarları yağda çevirin ve bulguru ilave edin. Hafif kavurun ve tavuk suyunu ilave edin.
- Tuz ve karabiberi de ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika demleyin.
- Bulgur suyu tamamen çekince kapağı açın. Temiz bir bez veya kağıt havlu ile demlenmesi için tencerenin üstünü örtün ve kapağı kapatın. 5-10 dakika sonra pilavınız hazır. Afiyetler olsun!
