Bir çay kaşığına kaç tane pirinç tanesinin sığdığını biliyor musunuz? On beş en fazla yirmi dediğinizi duyar gibiyim. Cevap ortalama yüz on! İşte tam olarak bundandır, yeni eve taşınırken ilk pirinç alınması. Bereketi, tam anlamıyla gizeminde.
Türk mutfağının temel direği, olmazsa olmazı, pilavı; hep kuru fasulyenin, nohutun, patlıcan yemeklerinin, et yemeklerinin ve aklımıza gelebilecek her türlü sulu yemeğin yancısı gibi düşündüğümüzde ona yaptığımız haksızlığı kendimize yediremeyip bu tarifle ondan büyük özür diliyoruz.
İşte gelelim tek başına sofraları şenliğe çevirecek etli safranlı pilavımıza… Kocaman bir güvecin içerisinde tahta kaşıkla sunum yaptığınızda masada estireceğiniz Anadolu rüzgarına dikkat!
Etli Safranlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Kuşbaşı Kuzu Eti
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2,5 Su Bardağı Sıcak Su
- 1/2 Adet Havuç
- 1 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1/2 çay Kaşığı Safran (ya Da Aspir)
- 5 Gram Kuş üzümü
Etli Safranlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinci tuzlu suda bir saat bekletin.
- Yarım havucu rendeleyin. Sarımsağı minik parçalara bölün ve tereyağında soteleyin. Etleri ekleyin.
- Kendi suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin. Kuş üzümü ve diğer baharatları ekleyin, üzerini geçecek kadar su ilave edin.
- Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Et yağında kalınca 2 bardak su ekleyin.
- Safranı sıcak suda eritin.
- Su kaynadığı zaman iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinci ve kesme şekeri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!
