Etli Perde Pilavı

Etli perde pilavı emek isteyen ama nefis bir lezzet. Bol iç harcı ve nefis hamuruyla en şık sofralara yakışacak, tarifini sordurtacak.

Etli Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 250 Gram Kuşbaşı Dana Eti
• 1 Büyük Su Bardağı Pirinç
• 1 Kahve Fincanı Dolmalık Fıstık
• 2 Kahve Fincanı Kuş üzümü
• 1 çay Kaşığı Sumak
• 1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 2 Kahve Fincanı Soyulmuş çiğ Badem
• 1 Adet Yumurta
• 1 Büyük Su Bardağı Un
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt (sulu Bir Kıvamda)
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
• 2 Yemek Kaşığı Margarin

Etli Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kuşbaşından biraz küçük doğranmış etlerimizi önceden ısınmış pilav tavasına alıyoruz, suyunu salana kadar pişirip üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
2. Ayrı bir tarafta pirinçlerimizi iyice yıkayıp tuzlu ve ılık suyun içinde bekletiyoruz.
3. Etlerimiz suyunu çekip pişince içine tereyağımızı çiğ bademinizi, dolmalık fıstığımızı da ekleyip kavuruyoruz.
4. Kavrulduktan sonra pirincimizi baharatlarımızı ve kuş üzümünü de ekledikten sonra bir buçuk su bardağı suyumuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
5. Hamurumuz için yumurta, un ve yoğurdu karıştırıp hamuru hazırlıyoruz. İnce uzun bir fırın kabını kaplayacak şekilde hamurumuzu açıyoruz.
6. Fırın kabımızın her yerini margarin ile yağlayıp bir kaç tane çiğ badem ekliyoruz, üzerine hamurumuzu yerleştirip pişen pilavımızı biraz dinlendirdikten sonra içine güzelce koyup hamurumuzu kapatıyoruz. 1 saat kadar fırında pişirip alıyoruz.