Enginar sapı yemeği tarifi ile tadına ve kokusu doyulmayacak, Ege usulü bir yemek hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar alalım sizi.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
Enginar Sapı Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Adet Taze Enginar
- 250 Gram Kıyma
- 1 Fincan Zeytinyağı
- 2 Adet Soğan
- 1/2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tutam Karabiber
- 1/2 Fincan Limon Suyu
Enginar Sapı Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pazardan aldığımız enginarın önce kafa kısmını alıyoruz. Sonra yapraklarını ayırıyoruz.
- Ayırdığımız yaprakların kenarlarını enginarın tazelik cinsine göre güzelce ayıklıyoruz. Temizlediğimiz yaprakları küçük küçük doğruyoruz.
- Doğradığımız enginarları sirkeli suda güzelce kumlarından arınıncaya kadar yıkıyoruz.
- Yıkadığımız enginarları süzüp düdüklü tencereye koyuyoruz.
- Düdüklü tencereye koyduğumuz enginarların hafif üzerine çıkacak kadar su ilave ediyoruz.
- Yarım saat kadar düdüklü tencerede haşlıyoruz ve haşladıktan sonra suyunu bir kenara süzüp bırakıyoruz.
- Arzu edilirse düdüklüde haşladıktan sonra suyunu içebilirsiniz.
- Enginarın haşlama işlemi bittikten sonra 250 gram kıymayı tencereye koyup kavurup suyunu çektiriyoruz.
- Tenceremize 1 fincan zeytinyağı ilave ediyoruz. 2 adet küp küp doğranmış soğanlarımızı ilave ediyoruz.
- Malzemelerimizi beraberce kavuruyoruz. Kavurma işlemi bittikten sonra 1/2 çorba kaşığı biber salçası , 1/2 çorba kaşığı domates salçası karışımımızı suyla ezdikten sonra tenceremize koyuyoruz.
- Karabiber ilave ediyoruz. 1/2 fincan limon suyunu ilave ediyoruz. Haşladığımız enginarı tenceremize ilave ediyoruz.
- Enginar yemeğimizin üzerine çıkmayacak kadar süzdüğümüz enginar suyunu ilave ediyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıyoruz 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
