Gerek kokusuyla gerek baharatların mükemmel uyumuyla özel günlerinizin yıldızı olacak bir tarifle karşınızdayız. İçindeki baharatlar, taze otlar ve kızarmış ciğerle buluştuğunda mutfağınızı enfes bir koku saracak. İster yılbaşında hindi ya da tavukları doldurarak, ister başlı başına bir ana yemek olarak, isterseniz de yancı yemek olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz ciğer kullanmadan, vejetaryen versiyonunu da hazırlayabilirsiniz.
Tadı ve tane tane kıvamıyla tam ayarında olan bu ciğerli iç pilav tarifini en kısa zamanda yapmalısınız, pişman olmayacağınızın garantisi verebiliriz. Afiyet olsun!
Ciğerli İç Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 300 Gram Tavuk Ciğeri
- 1 Adet Kuru Soğan
- 50 Gram Dolmalık Fıstık
- 2 Yemek Kaşığı Kuş üzümü
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Su Bardağı Baldo Pirinç
- 3 Su Bardağı Tavuk Suyu
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- 1/2 çay Kaşığı Tarçın
- 1/4 çay Kaşığı Yenibahar
- 2 çay Kaşığı Tuz
- 1/4 Demet Dereotu
- 1/4 Demet Taze Soğan
Ciğerli İç Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
- Baldo pirinçleri 3 sefer yıkayıp süzün ve bol suda ıslanmaya bırakın. Sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
- Ayıklayıp bol suda yıkadığınız tavuk ciğerlerinin fazla suyunu süzüp iri küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları ekleyip kavurma işlemine başlayın.
- Dolmalık fıstıkları da ekleyerek, fıstıklar renk alana dek kavurma işlemine devam edin.
- Küp şeklinde doğranmış tavuk ciğerlerini ekledikten sonra orta ateşte ciğerler renk alana kadar pişirin.
- Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz pirinci tencereye alın. Karabiber, tarçın ve yenibahar ilavesiyle pirinç tanelerini şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.
- Ilık suda bekletip duruladığınız kuş üzümleri, sıcak tavuk suyu, tuz ve tereyağını katıp önce harlı sonrasında kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pilavı pişirin.
- Göz göz olup suyunu çeken pilavı, üzerine kağıt havlu örtüp kapağını sıkıca kapattıktan sonra demlenmeye bırakın. İncecik kıyılmış dereotu ve maydanozla harmanlayın.
- Afiyet olsun!
