Bulgurlu Peynirli Börek

Batı Trakya’dan gelip ülkemizin batısında da çok sevilen, ekonomik ve çok lezzetli bir börek tarifi veriyoruz. Çıtır çıtır, kat kat, arasında sebzeli, peynirli bulgurlu harcıyla damaklarda şenlik yaratacak. Bu güzel böreği dilerseniz iftar sofranızda, sahur da çay yanında ya da bayram ikramlıklarınızda kullanabilirsiniz. Üstelik etli peynirlere göre çok daha ekonomik ve lezzeti de şahane. Hazırsanız yemelere doyamayacağımız enfes tarifimize davetlisiniz.

Bulgurlu Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 4 Su Bardağı Un
• 1 Adet Yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Sirke
• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı ılık Su

İç harcı için:

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Adet Yeşil Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 2 Adet Domates
• 1 Su Bardağı Ince Bulgur
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 2 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• 6 Yemek Kaşığı Peynir

Hamuru açmak için:

• 1/2 Su Bardağı Un
• 1/2 çay Bardağı Sıvı Yağ

Üzeri için:

• 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Susam
• 1 çay Kaşığı çörek Otu

Bulgurlu Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Unu derin bir kaba alın ve ortasını açıp yumurta, sirke, sıvıyağ, tuz ve azar azar su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmesi için hafifçe unlayıp örtülü şekilde kenarda dinlendirin.
2. İç harcı için derin bir tava ya da tencerede tereyağını eritin ve  ufak doğranmış soğanı, biberleri yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan sebzelere tuz ve salçayı ekleyip kavurun. Son olarak baharatlar, domates rendesi ve bulguru da ekleyin.
3. Suyunu da ekleyip kısık ateşte pişirin. Suyunu çeken harcı soğuması için dinlendirin.
4. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış tezgahta 10-12 bezeye ayırın ,yuvarlayın ve kurumaması için üstlerini örtün. Bezelerin yarısını sıvı yağa batırıp hafifçe bastırın ve üst üste ekleyerek merdane yardımı ile açın.
5. Yağlanmış fırın tepsisine açtığınız hamuru yerleştirin üstüne bulgurlu harcı hafifçe bastırarak yayın, peyniri ekleyin ve kalan bezeleri de aynı şekilde açıp harcın üzerine yerleştirin. Alt ve üst hamuru birleştirin.
6. Sıvı yağ kabında yoğurt ve yumurta sarısını çırpın ve böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serptiğiniz böreği 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 40 dk. pişirin.
7. Fırından çıkan böreği 20 dk. dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.