Bici Bici

Hava sıcakları insanın tenini deli gibi yakmaya başladığında Akdeniz’de, özellikle Adana’da serinlemek için insanların başvurduğu birkaç şey vardır. Birincisi soğuk su, ikincisi deniz, üçüncüsü de bici bici. Onlarca yıldır seyyar satıcılar tarafından mahalle aralarında, ana caddelerin üzerinde, parklarda satılan lezzetlerden biri.
Temeli nişastalı bir muhallebiye dayanıyor. Nişasta ve sudan elde edilen muhallebi, tepsinin içine dökülerek en az 4 saat dinleniyor. Soğuyup, kıvamını toparlıyor. Üzerine rendelenmiş buz serpiliyor. Yetmiyor, güllü bir şerbet ve pudra şekeri ilave ediliyor ve afiyetle yeniliyor. Üzerine meyve ilave edilip ”karsambaç” denilen ismiyle de servis edildiği oluyor.
Muhallebisini hüpleterek yemek ayrı, şerbetini pipetle içmek ayrı keyifli. Aranızda ”Olsa da yesek” diyenleriniz olacaktır. Unutmadık onları, evde de bici bici keyfini yaşayın istedik.
Buyursunlar, Adanalı seyyar satıcılarınki kadar nefis bici bici tarifimize.

Bici Bici Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi için:

• 6 Yemek Kaşığı Nişasta (mısır Veya Buğday Nişastası)
• 1 Litre Su

Şerbeti için:

• 1 Su Bardağı Gül Suyu
• 1 Damla Kırmızı Gıda Boyası
• 1 çay Bardağı Pudra şekeri

Üzeri için:

• 1 Su Bardağı Rendelenmiş Buz
• 3 Yemek Kaşığı Pudra şekeri
• 1 Adet Büyük Boy Muz

Bici Bici Tarifi Nasıl Yapılır?

Muhallebisi için:

1. Nişasta ve suyu bir tencerenin içine alın.
2. Çırpma teli yardımıyla karıştırarak pişirin.
3. Katılaştığında ocaktan alıp bir borcamın ya da tepsinin içine döküp dolapta en az 4 saat kadar dinlendirin.

Şerbeti için:

1. Tüm şerbet malzemelerini bir kabın içinde karıştırın ve dolapta soğumaya bırakın.

Birleştirme aşaması:

1. Dinlenen muhallebileri küp şeklinde kesin.
2. Servis kaselerinin tabanına muhallebilerden koyun.
3. Üzerine şerbetten dökün.
4. Üzerine rendelenmiş buz ilave edin. Muz ve pudra şekeriyle süsleyerek servis edin.