Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemek.com için yazdı.
Haydi gelin bu akşam yemeğinde, Latin Amerika dolaylarına gidelim. Atlantik Okyanusu’nu geçtik mi gerisi kolay, Meksika diye kime sorsanız gösterir. Uzak mı oldu? Hmmm o zaman onlar bize gelsin! Şöyle en acılısından hem de. Tam da Frida Kahlo’nun ağzına layık olanından. Ne dersiniz?
Chili Con Carne (Acılı, Kıymalı Meksika Fasulyesi) Tarifi İçin Malzemeler
- 400 Gram Dana Kıyma
- 1 Adet Büyük Kuru Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 4 çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 300 Gram Meksika Fasulyesi (pişmiş)
- 350 Gram Doğranmış Domates
- 20 Dilim Jalapeno Biber Turşusu
- 2 çay Kaşığı Acı Toz Biber
- 1 çay Kaşığı Toz Kimyon
- 3 çay Kaşığı Worcestershire Sos
- 1 Adet Defne Yaprağı
- 500 Ml. Et Suyu
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
Chili Con Carne (Acılı, Kıymalı Meksika Fasulyesi) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Genişçe bir tencerede küp doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun, sarımsağı ve kıymayı ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Meksika fasulyesi hariç tüm malzemeyi ekleyin, 20-25 dakika kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirin.
- Daha sonra fasulyeleri ekleyip 15-20 dakika daha pişirin. Tuz, karabiberle tatlandırın.
- Defne yaprağını çıkararak sıcak servis yapın.
