Beyaz sosların atası, temelidir beşamel sos. Fırın makarnadan patlıcan oturtmaya, fırında brokoliden karnabahara kadar pek çok tarife lezzet katar. İsmini Fransız Kralı XIV. Louis’in sarayında baş mabeyinci sıfatıyla görev alan Marquis Béchamel’e borçludur. Un ve tereyağının önden kavurulup, sütle kıvam alması mantığına dayanan bu çok köklü ve eski beşamel sos tarifi, şimdilerde içine girdiği her şeyi güzelleştirmekle meşgul. Yapımının pratik oluşuyla, malzemelerin kolay bulunabiliyor olmasıyla en sevilen sosların başında geliyor.
Kıvamını tutturmak zor gibi gözükse de bir kaç küçük püf noktasıyla hazırlaması oldukça kolay. Dilerseniz içerisine kuru soğan ve defne yaprağı gibi aromatikler koymadan da oldukça basit bir tarifle yapabilirsiniz sosunuzu. Hadi tüm zamanların en enfes sosunu hazırlamaya gidelim. Afiyetler olsun.
Ayrıca beşamel sosla yapılan tarifleri sizin için derledik, şöyle buyurun!
Beşamel Sos Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 2,5 Su Bardağı Süt
- 1/4 çay Kaşığı Tuz
- 1/4 çay Kaşığı Karabiber
Beşamel Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
- Beşamel sos için tencereye tereyağını alın. Orta ateşte tereyağını yakmadan eritin.
- Eriyen tereyağına unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
- Un kavrulduktan sonra sütü azar azar ekleyerek çırpıcı ile karıştırın.
- Pürüzsüz bir kıvam alınca geri kalan sütü de ekleyin.
- Sürekli karıştırarak sos kıvam alıncaya kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin.
- Biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.
- Beşamel sosunuz hazır! Afiyetler olsun!
