Limon Sıkacağında Mercimek Köftesi

Nasıl yani dediğinizi duyar gibiyiz, merak etmeyin limon sıkacağında pişirmiyoruz, şeklini limon sıkacağı ile veriyoruz.
Mutfağımızın yaratıcı kadınlarının, hiç bir özel alet veya mutfak gerecine gerek duymadan, ne kadar da farklı şeyler yapabileceğinin bir kanıtı bu tarif. Bizim mutfaklarımızda özel ölçü kapları, kurabiye kalıpları pek yoktur. Bardakla kaşıkla ölçülür, çay bardağının ağzıyla, şişe kapağı ile kesilir hamurlar.
Mutfağımda ölçü kabı yok deyip de yemek yapmayan, kurabiye kalıbım yok deyip de kurabiye pişirmeyeni bulamazsınız.
Şimdi de nefis bir mercimek köftesini, bu yaratıcı sunumla çok daha albenili bir hale getiriyoruz. Misafirleriniz görünce şaşırsın, yerken mest olsunlar diye. Mercimek köftelerimiz de tam ölçülü ve pek lezzetli! Şimdiden afiyetler olsun.

Limon Sıkacağında Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
• 1/2 Su Bardağı Ince Bulgur
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1/4 çay Bardağı Zeytinyağı
• 4 Dal Taze Soğan
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon

Limon Sıkacağında Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alıp üstünü geçecek kadar su ekleyin.
2. Yumuşayana dek pişirin. Piştikten sonra içine kısırlık ince bulguru ekleyin ve kapağını kapatın. Bu sırada ocağın altı kapalı olmalı. Mercimeğin sıcağıyla ve içindeki az suyla bulgur da kabarmış olacak.
3. Kuru soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya aldığınız zeytinyağında güzelce kavurun. İçine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun.
4. Hazırladığınız salçalı soğanı, mercimekli bulgurla karıştırın ve güzelce harmanlayın
5. Taze soğanı ve maydanozu da ince ince doğradıktan sonra içine ekleyip, karıştırın.
6. Baharatlarını da ilave edin ve bir limon sıkacağının iç kısmını soğuk suyla ıslatıp, hazırladığınız köfte harcından doldurup şekillendirin.
7. Bir servis tabağına ters çevirip, hafifçe sallayarak çıkartın. Tüm köfte harcı bitene dek bu işlemi tekrarlayın, ardından servis edin.