Yılbaşı Hindisi

Yeni yıla az kaldı. Yılbaşı menüsü ve evde yılbaşı hazırlığı sardı büyük çoğunluğu. Kestaneli iç pilavıyla birlikte servis edilen yılbaşı hindisi, yılbaşı sofranız ya da davet yemekleriniz için oldukça gösterişli ve doyurucu bir tarif. Pişirmesi zahmetli gibi gözüken hindiyi, püf noktalarına dikkat ederek biraz uzun zaman alsa da fırında pişirip, közlenmiş kestanelerin lezzet kattığı baharatlı iç pilav eşliğinde ikram edin. Evde hazırladığınız yılbaşı menüsü yemeklerini kestaneli iç pilavlı yılbaşı hindisiyle zenginleştirin. Unutmayın pişirmesi biraz sabır isteyen yılbaşı hindisi tarifi, evde hazırlayabileceğiniz yılbaşı sofrası yemeklerinin başında geliyor. Bakın, yılbaşında ne yapılır derdiniz kalmadı bile.
Mükellef bir sofranın başına koyacağınız hindi tarifiniz ve yancıları enfes kestaneler tam da yeni yıl sofranıza yakışacak cinsten. Bu yemeği tatlılarla zenginleştirin mutlaka. Şimdiden ellerinize sağlık!

Yılbaşı Hindisi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Orta Boy Bütün Hindi (4-4,5 Kg.)
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Bal
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 2 Yemek Kaşığı Taze Sıkılmış Limon Suyu
• 1 çay Kaşığı Hardal
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İçi için:

• 1 Dal Biberiye
• 1 Adet Defne Yaprağı
• 1 Tatlı Kaşığı Tane Karabiber

Kestaneli iç pilav için:

• 2 Su Bardağı Baldo Pirinç
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı çam Fıstığı
• 2 Yemek Kaşığı Kuş üzümü (ılık Suda Bekletilmiş)
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Tarçın
• 1/4 çay Kaşığı Yenibahar
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 3 Su Bardağı Sıcak Et Suyu (tavuk Suyu)
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Kestane

Yılbaşı Hindisi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Küçük bir kasede zeytinyağı, bal, domates salçası, taze sıkılmış limon suyu, hardal ve tuzu karıştırın.
2. Hazırladığınız sosu, bir fırça yardımıyla hindinin her tarafına eşit miktarda sürün. Hindinin iç kısmına biberiye, tane karabiber ve defne yaprağını yerleştirin.
3. Hafif bir şekilde unlanmış büyük boy pişirme poşeti ya da fırın tepsisine aldığınız hindiyi, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 2,5 saat kadar pişirin.
4. Kestaneli iç pilavı hazırlamak için; kuru soğanları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
5. Tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları, kısık ateşte hafif bir şekilde soteledikten sonra dirilikleri gidene kadar pişirin.
6. Dolmalık çam fıstıklarını ekledikten sonra hafif bir renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurun. Duru suyu çıkana kadar yıkadığınız baldo pirinci pilav tenceresine aktarın.
7. Bol suda beklettikten sonra yıkadığınız kuş üzümlerini, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu katın. Sıcak et suyu ve küçük parçalara ayırdığınız haşlanmış kestaneleri ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte ve kapağını kapattığınız tencerede suyunu çekene kadar pişirin.
8. Suyunu çeken kestaneli pilavın üzerine kağıt havlu ya da pamuklu bir mutfak bezi kapatıp demlenmesi için bekletin.
9. Fırından çıkan nar gibi kızarmış hindiyi, porsiyonladıktan sonra kestaneli iç pilavla birlikte sıcak olarak servis edin. Yılbaşı sofrası ya da davet yemeklerinde sevdiklerinizle paylaşın.