Kış için çeşit çeşit soslar hazırlandı. Bu şakşuka tarifini ister kahvaltı ister yemek sofralarınızda afiyetle tüketebilirsiniz.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
Konserve Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Kilogram Domates
- 1 Kilogram Patlıcan
- 1/2 Kilogram Kapya Biber
- 1/2 Kilogram Yeşil Biber
- 2-3 Diş Rendelenmiş Sarımsak
- 2 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
Konserve Şakşuka Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domatesler yıkanır, iri parçalar halinde doğranır. Mutfak robotundan biraz çekilir. Çok sulu olmayacak. Kabukları soymanıza gerek yok.
- Uygun bir tencereye alınır. Kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakılır.
- Patlıcanlar alacalı soyulur ve jülyen (parmak kalınlığında) doğranır. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir. Biberler de jülyen doğranır.
- Patlıcanlar kurulanır, az tuzla kızgın yağda kızartılır. Sonrasında kapya biber ve yeşil biber de biraz tuzlanarak kızartılır.
- Kaynayıp kıvam alan domates püresine tuz ve sarımsak rendesi eklenir. Kızartılan sebzeler de ilave edilir. 4-5 dakika pişirilir.
- Sıcakken temiz kavanozlara eşit şekilde paylaştırılır. Sterilize edilen kapaklar sıkıca kapatılır ve kavanozlar ters çevrilir.
- Bozuk kapak varsa burada belli olacaktır. O zaman değiştirilebilirsiniz. Soğuduktan sonra güneş almayan karanlık ve serin bir ortamda veya buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.
