Binbir çeşidi olan pilavın bir de domatesli olanı var ki sıcak sıcak yakalandığında kaşık kaşık yenir. Domatesli pilav tarifinde etli ve sulu domatesler bir bir rendelenir, et ya da tavuk suyu kaynar bir tencerede hafiften. Pirinçler yıkanır, suyu süzülür. Tereyağlı zeytinyağı karışımı kızdıktan sonra rendelenmiş domatesler eklenir. Suyu gidene kadar kavrulur. Pirinçler katılır, doğru olan şeffaf bir görünüm alana kadar kavrulmalarıdır. Sonrasında eklenir tavuk suyu, kısık ateşte göz göz olana kadar pişer pirinç pilavı. Siz mest olursunuz yerken, bizler de mutlu.
Kavrulan domateslere az miktarda yeşil biber de katabilirsiniz örneğin. Nane gibi sevdiğiniz baharatları, karabiber belki. Bu arada domatesli pilava süt ekleyenler de var. Varsa kendi püf noktalarınızı ve lezzet sırlarınızı yazın bize.
Domatesli Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Adet Büyük Boy Domates
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Su Bardağı Pirinç
- 1,5 Su Bardağı Sıcak Tavuk Suyu
- 3 Damla Limon Suyu
- 1/2 Tatlı Kaşığı Toz şeker
- 1 çay Kaşığı Tuz
Domatesli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin.
- Tereyağını, yanmaz-yapışmaz tabanlı geniş bir pilav tenceresinde zeytinyağı ilavesiyle kızdırın.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlayın. Bol suda yıkadığınız pirinçlerin fazla suyunu süzdürün.
- Kavrulmakta olan rendelenmiş domateslere pirinçleri ekleyip şeffaf bir görünüm alana kadar kavurma işlemini sürdürün.
- Toz şeker, tuz ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu ekleyip tahta bir kaşıkla sadece bir kez karıştırın.
- Kapağını kapattığınız pilav tenceresinde, kısık ateşte 12-15 dakika kadar pişirin. Kağıt havlu örtüp kapağını kapattığınız pilavı demlenmeye alın.
- Demini alan pilavı sadece bir kez harmanlayıp servis tabaklarına paylaştırın. Sıcağı sıcağına bekletmeden servis edin.
