Kestanenin ve ayvanın mevsiminde onların karışımından tatlı lahana dolması yapmanın tam zamanı. Azerbaycan’da çok sevilen lahana dolmasının çok seveceğiniz bir yöresel hazırlanma tarzıdır. Altyazı, Azerice ama anlayacağınızdan eminim şimdiden ellerinize sağlık efenim.
Tatlı Lahana Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 10 Adet Kestane
- 1 Adet Lahana
- 200 Gram Dana Kıyma
- 200 Gram Kuzu Kıyma
- 100 Gram Pirinç
- 2 Adet Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1/2 Demet Reyhan
- 1/2 Demet Kişniş
- 1/2 Demet Dereotu
- 3 Dilim Ayva
- 1 çay Kaşığı şeker
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 50 Gram Eritilmiş Tereyağı
- 1/2 Fincan Su
- 2 Yemek Kaşığı Pekmez
- 2 Yemek Kaşığı Sirke
Tatlı Lahana Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kestanelere yarık atın ve tavada pişirin.
- Lahanayı haşlayın.
- Kıymaları derin bir kaba alın. Pirinci ekleyin. Pişen kestaneleri küçük parçalara ayırarak kaba ekleyin.
- Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın ve kaba ekleyin.
- Otları ince ince kıyın ve kaba ekleyin.
- Ayvaları kaba rendeleyin. Baharatları ve salçayı da ekleyip karıştırın.
- Su ve tereyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Haşlanmış lahana yapraklarını bu harç ile doldurun.
- Tencereye dizin. Sirke ve pekmez ile sos hazırlayın ve üzerinde gezdirin. Bu harca biraz su ekleyebilirsiniz.
- 40-45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
