Yunanistan’ın meşhur peynir kızartması olan saganaki oldukça sevilen pratik meze tariflerinden birisi. Dışı altın rengi olan bu çıtır peyniri susamla kapladık ve lezzetini farklı boyutlara taşıdık. Yunanistan’da üzerine bal dökülerek servis edilen bu lezzeti tuzlu-tatlı karışımları tercih edenler çok sevecek. Bal dökmek yerine sade haliyle baharat serperek de tüketebilirsiniz.
Saganaki yaparken tercih ettiğiniz beyaz peynir oldukça önemli. Genellikle koyun ve koyun-keçi karışımı sütle hazırlanarak yapılan yağ oranı düşük “feta” denilen beyaz peynirler tercih ediliyor. Siz de az yağlı beyaz peynirleri tercih ederek bu tarifi rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Susamlı saganaki lokmalarını denemeniz için tarifimizi buraya bırakıyoruz, afiyetler olsun!
Susamlı Saganaki Tarifi İçin Malzemeler
- 250 Gram Feta Peyniri
- 1 Adet Yumurta
- 3 Yemek Kaşığı Un
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Kekik
- 3 Yemek Kaşığı Susam
- 1/3 çay Bardağı Zeytinyağı
Susamlı Saganaki Tarifi Nasıl Yapılır?
- Salamura halinde aldıysanız peynirin suyunu süzüp havlu peçete ile fazla suyunu alın. Ardından 1,5-2 cm kalındığında olacak biçiminde dikdörtgen parçalara ayırın ve tekrar suyunu alın.
- Yumurtayı bir kaseye kırıp karıştırın. Unu da ayrı bir yayvan tabağa alıp kekik ve karabiberle karıştırın. Susamları da ayrı bir tabağa alın.
- Peynir dilimlerini önce yumurtaya ardından una batırın. Sonra tekrar yumurtaya batırıp susamla kaplayın. Bu dört adımı tüm peynir dilimlerini kaplamak üzere tekrar edin.
- Hazırladığınız dilimleri vaktiniz varsa buzlukta 5-10 dakika dinlendirin.
- Bu sırada zeytinyağını tavaya alın ve ısıtmaya başlayın. Isınan yağa dolapta dinledirmiş olduğunuz peynir dilimlerini birere birer ekleyin ve her iki tarafını kızarıncaya dek pişirin.
- Toplamda 6-7 dakika pişirdiğiniz susamlı saganakiyi diler sahanda dilerseniz porsiyonlayarak sıcak servis edin.
