Yeşil elma ve armut dilimlerinden oluşan ballı bir taban üzerine çıkılan beyaz çikolatalı krema. Pasta görünümünde ancak sütlü tatlı hafifliğinde meyveli bir mousse tarifi.
Yeşil elma mousse tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz Ouzo Roof Restaurant tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.
Yeşil Elma Mousse Tarifi İçin Malzemeler
- 400 Gram Yeşil Elma
- 400 Gram Armut
- 400 Gram Bal
- 50 Ml. Süt
- 500 Gram Beyaz çikolata
- 1 Kilogram Sıvı Krema
- 10 Gram Yaprak Jelatin
- 3 Adet Yumurta
- 5 Gram Tarçın
Yeşil Elma Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabuklarını soyduğunuz yeşil elma ve armutları küçük parçalar halinde doğrayın.
- Küçük bir sos tenceresine aldığınız elma-armut dilimlerini, bal ilavesiyle kısık ateşte kaynatın. Kıvam almaya başladığında tarçın ekleyin. Sos tenceresinden aldığınız meyve karışımını dikdörtgen bir kalıba boşaltın ve soğuması için bekletin.
- 500 gram kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynamaya bırakın. Geri kalanını derin bir karıştırma kabında krem şanti kıvamı alana kadar çırpın. Yumurtaları ayrı bir kasede karıştırın.
- Kaynama derecesine gelen kremaya küçük parçalar haline getirdiğiniz beyaz çikolatayı katıp karıştırarak eritin. Sırasıyla çırpılmış yumurta ve kremayı ekleyin.
- Son olarak mikrodalga ya da çok az soğuk suda erittiğiniz yaprak jelatini krema karışımına yedirip soğuyan meyve katı üzerine dökün. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
- Donması için buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra arzu ettiğiniz şekillerde dilimleyip çikolata parçaları, meyve jölesi ve taze meyvelerle süsledikten sonra bekletmeden servis edin.
