Şambali Tatlısı

Çocukluğunuzda top oynadığınız ya da ip atladığınız o ara sokakları hatırlayın. El arabasının vitrinini tatlıların süslediği, tok sesli tonton bir amca hatırlayacaksanız. İşte o meşhur tatlı, sokak lezzetlerinde başı çeken, üzeri mini mini fıstıklarla süslü dilimleri ile insanın gözünü alan şerbetli hamur tatlısı şambali tarifi. Hatırlatmakta yarar var, şam tatlısı der büyüklerimiz ona.
Bu tatlının bir de yiyemediğimiz köşeleri vardır. Peki o köşe parçalar, kırılmış dilimler ne olacak? Onları da birer yıldıza dönüştüreceğiz! Yine sokaklardaki değerlendirme şeklini kullanıyoruz fakat bu sefer biraz farklı olacak. Hatta misafirlerinize tercih hakkı tanınsa kesinlikle bu muhallebiyi yemek isteyecekler. Tarifi izleyip kolları sıvayın deriz.
Bu geleneği evinizde de yaşatmak için tarifimize davetlisiniz.

Şambali Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 500 Gram Irmik
• 1,5 Su Bardağı Toz şeker
• 1,5 Su Bardağı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 2 Paket Kabartma Tozu
• 2 Paket Vanilya

Şerbeti için:

• 2,5 Su Bardağı Su
• 3 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Üzeri için:

• 100 Gram Tuzsuz Fıstık

Muhallebisi için:

• 1 Litre Süt
• 1 Su Bardağı Toz şeker
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 3 Yemek Kaşığı Nişasta
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Paket Vanilin

Şambali Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için:

1. Fırını 200 derecede ısıtın.
2. Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürebilir.
3. Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın. Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip 30 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayın.
4. Bu esnada su ve şekeri kaynatın ilk kaynamada limon suyu ekleyip altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin.
5. Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat düzgünce kesebilmek için bekletin ve ardından kesin.

Muhallebisi için:

1. Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi tencereye koyun .Ateşe koymadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
2. İçerisine tereyağını ve vanilini koyup iyice çırpın ve sıcakken kaplara paylaştırın.
3. Hafif soğuyan muhallebilerin üzerine tatlı kırıntılarını bir katman halinde yerleştirin.Üzerine kaymak,tarçın ve çeşitli kuru yemişler ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.