Kim sevmez ki salebi? Atkılar takıldı mı, Kadıköy-Beşiktaş vapurunun diğer adıdır salep. Hem şifalıdır, hem tatlıdır, hem de sıcacık bir evi ve çocukluğu çağrıştırır. Tarçınla da birleşince kokusu metreler öteden sizi çağırır.
Karton kutularda hazırları satıldığından beri eski saygıyı göremez oldu, artık o da hızlı tüketimin yöresel bir kurbanı.
Bu soğuk kış günlerinde salebe olan sevgi ve saygımızın bir göstergesi olarak, salep içmek eylemine yeni bir soluk getirelim dedik: Salep yemek.
Nerede “annemin yaptığı o gerçek salepler” diyorsanız, bir de salepli muhallebiyi deneyin, anneniz bile kıskansın.
Salepli Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Küçük Paket Krema
- 5 Su Bardağı Süt
- 50 Gr. Beyaz Kuvertür çikolata
- 3,5 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
- 2 Tatlı Kaşığı Toz Salep
- 1/2 Su Bardağı Toz şeker
- İsteğe Bağlı Tarçın
Salepli Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süt, krema, pirinç unu, şeker ve salebi tencereye alıp, bir çırpıcı tel yardımıyla kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak 25-30 dk pişirin.
- Piştikten sonra eğer toplaklanma varsa sık telli bir süzgeçten geçirin.
- Muhallebinizi bir mikser veya çırpıcı yardımıyla düşük devirde 5-6 dk boyunca karıştırarak soğumasına yardımcı olun.
- Sürenin sonunda küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı ekleyip, 2-3 dakika daha hızlı devirde çırpın.
- Muhallebiyi servis kaselerine alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Servis öncesi üzerine gönlünüzce tarçın döküp servis edebilirsiniz.
