Bu safranlı pilav Afgan pilavına çok yakın bir tarif. İçine eritilerek şeker konan Afgan pilavının Türk usulü de denebilir. Kullanılan bol üzüm bu pilavı da hafif tatlılaştırıyor. Safran bu tarif için 7 – 8 tane kullanılıyor. Fiyat olarak daha uygun olan Türk safranını kullanacaksanız daha az tat ve renk verdiği için 1 çay kaşığı kadar kullanmanız gerek. Şimdiden ellerinize sağlık!
Safranlı Üzümlü Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Su Bardağı Pirinç
- 5-6 Adet Havuç
- 3 Paket Kuş üzümü
- 7-8 Adet Safran
- 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
- 4,5 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Safranlı Üzümlü Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
- Safranları bir bardağa koyup üzerine kaynar su doldurun. 2 saat kadar renginin ve tadının çıkması için bekletin.
- Havuçları soyup jülyen doğrayıcıyla doğrayın. Zeytinyağında güzelce kavurun. Üzerine kuş üzümlerini de ilave edin, ocaktan alın. Dibindeki zeytinyağını süzdürün, pilavın kendi yağı yeterli olacağı için bu yağ da girerse fazla olur.
- Önceden ıslatılıp süzülmüş pirinçleri normal pilav yapar gibi zeytinyağında biraz kavurun. Tuzunu ve kaynar suyunu ilave edin.
- 3 su bardağı pirinç için 4,5 su bardağı su kullanmamız lazım ama bunun 1 bardağını safranı ıslatmak için kullanmıştık. Bu sebeple 3,5 bardak su ve 1 bardak da safranlı suyu ilave edin.
- Pilav yarı demlenince üzerine havuçları ve üzümleri ilave edip pilav suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamadan sonrapilavı karıştırmıyoruz, üzüm ve havuçlar üstte kalacak.
