Bilhassa ana vatanı Karadeniz’de yöreye göre değişen isim ve içeriklere sahip mükellef bir kahvaltılık mıhlama. Biz onu bugün Rize usulü yapıyoruz, süt kaymağının lezzetini her lokmada hissediyoruz. Ateşi gördüğünde kendini bırakacak bir peynir türü ve halis bir tereyağı kullanılmasını da şart koşuyoruz.
Gelin bu sabah hayata başka bakın, Rize usulü mıhlamayı sofranıza misafir edin.
Afiyet olsun.
Rize Usulü Mıhlama Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 Yemek Kaşığı Süt Kaymağı (ya Da Krema)
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 2 Yemek Kaşığı Mısır Unu
- 1,5 Su Bardağı Su
- 150 Gram Trabzon Peyniri (tuzsuz Tel Ya Da çeçil Peyniri)
Rize Usulü Mıhlama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süt köpüğü alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağını tercihen bakır bir tavaya alın. Kısık ateşte erimeye bırakın.
- Süt kaymağını katıp tereyağıyla birlikte sıvı bir hal alana kadar eritin.
- Kaymak ve tereyağı tamamen eridiğinde un katıp kısık ateşte kavurun.
- Sonrasında azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.
- Mısır unu renk almaya başladığında bir parça su ekleyip çektirin.
- Ardından kalan suyu ekleyin. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp hafifçe karıştırın.
- Kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz kuymağı, tereyağı üzerine çıkıp renk aldığında ocaktan alın. Bekletmeden sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
