Nam-ı diğer soupe angleize (supanglez); yani İngiliz Çorbası. Supangle, aslında İngiliz Çorbasıdır. İngiliz çorbası da aslında trifledir (tırayfıl). Olay şu ki, İtalya’da yaşayan Este dükleri kendi aşçılarına İngiliz tatlısı olan trifleı anlatıyor ve aşçılarından bunu yapmalarını istiyor. Aşçılar da trifle yapalım derken, ortaya soupe angleize çıkıyor. Çikolata eklemesinin yıllar sonra geldiği rivayet ediliyor.
Supangle de işte böylece türüyor. Normal pudingden farkı, çorba adını almasına vesile olan, pudinge kıyasla daha sıvı kıvamıdır. Trifle, soupe angleize ve supangle: 3 tatlıda da benzer mantık var aslında; kek ya da kurabiye (kedi dili) alkollü bir sıvıyla ıslatılıyor, trifleda meyve katmanı da eklenerek, üzerine pastacı kreması tarzı bir puding dökülüyor ve afiyetle yeniyor.
Rafine Şekersiz Supangle Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Bardak Süt
- 1 Yemek Kaşığı Nişasta
- 1 Tatlı Kaşığı Kakao
- 1 Tatlı Kaşığı Bal
- 1 Kare Bitter çikolata
- 2 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi Tozu
Rafine Şekersiz Supangle Tarifi Nasıl Yapılır?
- Nişasta ve kakaoyu tencereme alıyoruz.
- Üzerine sütü döküp, çırpma teli ile karıştırıyoruz.
- İyice karıştırınca karışımını orta ateşte ocağa alıyoruz ve kaynayana kadar karıştırıp pişiriyoruz.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika da öyle karıştırıyoruz.
- Altını kapatıyoruz ve içine bitter çikolatası, bal döküyoruz. Çikolatam eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
- Hindistan cevizini sütle ıslatıp sunum kasesinin dibine yayıyoruz.
- Pişirdiğimiz çikolatalı çorbayı Hindistan cevizlerinin üzerine döküyoruz.
- Arzuya göre üzerine kuru yemiş/Hindistan cevizi koyup soğuk servis ediyoruz. Afiyet olsun.
