Sonbaharın gelişini kutlamak, vitaminlerini paylaşmak için mandalina, portakal, greyfurt gibi şifalı meyvelerle doldu taştı manav tezgahları. Çikolatalı tatlılara oldukça yakışan portakal, dondurmanın yakın arkadaşı sorbe ile de oldukça uyumlu doğrusu.
Portakallı sorbe tarifinde; toz şeker ve su, kısık ateşte şurup kıvamını alıyor. Soğuduktan sonra taze sıkılmış portakal, greyfurt ve limon suyuyla buluşuyor. Küçük püf noktaları işte tam bu aşamada devreye giriyor. Derin dondurucuya alınan sorbe karışımı, kısa aralıklarla karıştırılıp pütürlü bir kıvam alması sağlanıyor. Tatlıların yanında ya da başlı başına servis ediliyor, damaklar ferahlıyor.
Yaz bitti ferah tatlıları uğurladık demeyin. Çok şey kaybedersiniz.
Portakallı Sorbe Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 Su Bardağı Taze Sıkılmış Portakal Suyu
- 1/2 Su Bardağı Taze Sıkılmış Greyfurt Suyu
- 1 Adet Taze Sıkılmış Limon Suyu
- 75 Gram Toz şeker
- 100 Ml. Su
Portakallı Sorbe Tarifi Nasıl Yapılır?
- Portakallı sorbe yapımı için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye alın.
- Şeker taneleri eriyip kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırdığınız karışımı şurup kıvamını alması için kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.
- Şurup kıvamına gelen şerbet karışımını ocaktan alıp oda ısısında soğumaya bırakın.
- Ortadan ikiye kestiğiniz greyfurt ve portakalları taze taze sıkıp sularını ölçü kabına alın. Limon suyunu ekleyin. Meyve suları soğuyan şurup karışımıyla karıştırın.
- Ağzı kapalı cam bir kaba aldığınız portakallı sorbe karışımını -18 derecede muhafaza edin. Yoğun ve koyu bir kıvam alana kadar her 30 dakikada bir dondurma kıvamına gelene kadar kaşık yardımıyla karıştırın. 5-6 saat boyunca bu işlemi tekrarlayın.
- Başlangıçlardan sonra damakları temizlemek ya da tatlı olarak servis edebileceğiniz sorbeyi, portakal kabukları içerisine dondurma kaşığıyla alıp sevdiklerinizle paylaşın.
