Pırasalı Boşnak Böreği

İç harcının lezzetiyle çıtır çıtır el açması börek hazırlıyoruz. Üstelik kolay oklava kullanmayı gerektirmiyor. Pırasalı Boşnak böreği karşınızda.

Pırasalı Boşnak Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 5 Su Bardağı Un
• 1,5-2 Su Bardağı ılık Su
• 1 çay Kaşığı Tuz

İç harcı için:

• 500 Gram Pırasa
• 200 Gram Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1/2 çay Kaşığı Kimyon
• 1/2 çay Kaşığı Pul Biber

Ara katları için:

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 çay Bardağı Sıvı Yağ

Pırasalı Boşnak Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için malzemeler yoğurma kabına alınır ve güzelce yoğrulur. Orta kıvamlı bir hamur elde edilir. Poğaça hamurundan bir tık sert olacak.
2. Hamur ne kadar güzel yoğrulursa börek de çıtır çıtır olur. 12 adet beze yapılır üzerleri temiz bir bezle örtülür ve 30 dakika dinlendirilir. İsterseniz daha büyük hazırlayabilirsiniz.
3. İç harcı için yağlar bir tavaya alınır ve eritilir. Soğanlar minik doğranır ve az tuzla sotelenir. Küçüldüğünde kıyma eklenip kavrulur. Pırasalar yıkanır ve ince ince doğranır. Tavaya aktarılıp karıştırılır. 10 dakika pişmeye bırakılır.
4. Yumuşağında kalan tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır. Kapatılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Aralarına sürmek için tereyağı eritilir ve sıvı yağ eklenip karıştırılır.
5. Dinlenen bezeler çay tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar yağ karışımından sürülür. Diğerleri de aynı şekilde hazırlanır ve üst üste dizilir. (altışar altışar iki kule yapılır) 30 dakika daha dinlendirilir. Bu aşamada dinlenmesi önemli. Aksi taktirde hamur güzelce açılmaz.
6. Dinlenen hamur yağlanmış tezgaha alınır. Elimizle nazik hareketlerle incelterek genişletilir. Kolay bir şekilde açılacaktır. Yan kenarları hafifçe içe katlanır.
7. Uç kısmına pırasalı harçtan yerleştirilir ve rulo yapılır. Sonrasında kendi etrafında sarılarak gül şekli verilir. Çok sıkı sarılmaz. Hepsi aynı şekilde hazırlanır.
8. Fırın tepsisine dizilir. Kalan yağ üzerlerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. (20-25 dakika)
9. Yumurta sarısı sürülmediği için çok fazla kızarmıyor. Dikkatli olalım. Biraz dinledikten sonra sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.