Aslında bu tatlının Yunanca ismi ‘patsavouropita’. Bizim de dilimize paçavra tatlısı diye geçmiş. Tam olarak yalancı revani diye biliniyor ve çok popüler.
Hem sunumu hem de dokusuyla revaniye çok benzeyen bu tatlıyı çok seveceksiniz. Çünkü gerçekten çok pratik. Tek yapmanız gereken bir harç hazırlamak ve bu harcın içinde ıslattığınız baklavalık hamurları yuvarlak tepsinize dizmek.
Sonrası şerbetine ve sunumu için kullandığınız malzemelere kalıyor. Biz servis aşamasında kaymak ve sürülebilir fındıklı çikolata kreması kullandık. Üzerine de Antep fıstığı serperek bir güzel renklendirdik.
İşte bu pratik tatlının videosunu da ilham vermesi için şöyle bıraktık. Afiyetler olsun.
Paçavra Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Su Bardağı Su
- 1,5 Su Bardağı Toz şeker
- 1/2 Adet Limonun Suyu
Şerbeti İçin:
- 7 Adet Yumurta
- 2 Su Bardağı Zeytinyağı
- 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 1/2 Su Bardağı Süt
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Paket Vanilin
- 1 Paket Baklavalık Yufka
Harcı İçin:
Paçavra Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Su ve şekeri derin bir tencerede kaynatın.
- Kaynayan şekerli suya limon suyunu ilave edin ve 5-10 dakika daha özlenmesi için kısık ateşte kaynatın.
- Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şerbetin Hazırlanışı:
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Yumurta, zeytinyağı, süt ve yoğurdu çırpma teliyle pürüzsüz bir doku elde edinceye kadar çırpın.
- Kabartma tozu ve vanilini ilave edip tekrar iyice karışıncaya kadar çırpın.
- Baklavalık hamurları bu harca bulayın ve harcın fazlasını ellerinizle sıkarak tepsinize yerleştirin.
- Biz bu tarifte büyük boy fırın tepsisi kullandık ve bu ölçü için 1 paket baklavalık yufka tam geldi. Siz tarifi yaparken tepsi ölçünüze göre tarifi şekillendirebilirsiniz.
- Baklavalık hamurları yerleştirdikten sonra ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri nar gibi kızarıncaya kadar fırınlayın.
- Fırından çıkan tatlıya soğuk şerbeti dökün ve 4-5 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Tatlı şerbeti iyice çektikten sonra dilimleyerek servis edin. İşte bu kadar. Afiyetler olsun. 🙂
