Ramazan ayının vazgeçilmezi, bol sütlü, fındıklı ve Hindistan cevizi ile yapılmış orijinal klasik lezzetlerimizden; yemeye doyamayacağınız bir güllaç tarifi bu!
Orijinal Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
- 400 Gram Güllaç Yaprağı
- 3 Litre Süt
- 600 Gram şeker
- 1/2 Su Bardağı Hindistan Cevizi
- 1 Su Bardağı Fındık
Orijinal Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce süt ocakta kaynatılır. Şeker yavaş yavaş karıştırılarak koyulur ve gül suyu eklenip karıştırılır.
- Karışım tekrar kaynamaya başlayınca hemen ocağın altı kapatılır.10-15 dakika ılıması için bekletilir.
- Süt 45 derece sıcaklığa geldiğinde güllaç yaprağı ile buluşturulur.
(Eğer termometreniz yoksa serçe parmağınızı süte batırınca yaklaşık 7 saniye yanmadan sütün içinde tutabiliyor olmanız gerekir (yani yoğurt mayalar gibi) - Güllacın yapılacağı tepsiye önce bir-iki kepçe süt dökülür.
- Üzerine ayrıyetten bir tepside ıslatılan güllaç yaprağını koyulur.Üzerine bir-iki kepçe süt dökülür.Güllaç yapraklarının yarısı bitene kadar bu işlemi uygulanır.
- Ara kata gelindiğinde fındık – Hindistan cevizi karışımı dökülür.
- Üzerine yine başka bir tepside ıslatılmış güllaç yapraklarını dizilir ve güllaç yaprakları bitene kadar bu işleme devam edilir. Afiyet olsun.
