Bu mercimek salatası tarifi bir başka. Haşlanmış mercimeklerin yanı sıra haşlanmış enginarların da tat kattığı salata tarifinin sosu da bir o kadar özel. Her çatalda lezzetine tekrar vurulacağınız mercimek salatası için kolları sıvamaya hazır mısınız?
Lezzetli yemeklerin eşlikçisi mercimek salatası tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz diğer Mezzaluna tariflerini de kendi mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.
Mercimek Salatası (Insalata Lenticche) Tarifi İçin Malzemeler
- 360 Gram Yeşil Mercimek
- 200 Gram Marul
- 120 Gram Havuç
- 100 Gram Kabak
- 120 Gram Pecorino Peyniri
- 50 Gram Siyah Zeytin
- 50 Gram Kurutulmuş Domates
- 20 Gram Tuz
- 1 Gram Karabiber
- 4 Adet Taze Bebek Enginar
- 60 Gram Kurutulmuş Domates
- 60 Gram Kuru Soğan
- 30 Gram Zeytinyağı
- 500 Ml. Su
- 5 Gram Tuz
- 1 Gram Karabiber
Enginarlı sos için:
Mercimek Salatası (Insalata Lenticche) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Salataya asıl lezzetini verecek olan enginarlı sosu hazırlamak için; küçük küpler halinde doğranmış kuru soğan ve kurutulmuş domatesleri zeytinyağında soteleyin. Bütün halde olan ayıklanmış enginarları da katıp soteleme işlemini kısa bir süre daha sürdürün.
- Su, tuz ve karabiber ilavesiyle enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Sosa tat verecek enginarları alıp kalan malzemeleri blenderdan geçirin, hazırladığınız sosu soğumaya bırakın.
- Salata için; sos yapımında kullandığınız haşlanmış enginarları ince şeritler halinde kesin. Yeşil mercimeği haşlayıp suyunu süzün. Kabak ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp haşlayın.
- Kurutulmuş domates ve ayıklanmış marul yapraklarını jülyen şeklinde kesin. Peyniri rendeleyin.
- Hazırladığınız sos malzemesiyle harmanladığınız yeşil mercimek salatasını servis edin.
