Maraş Dondurması Malzemeleri
- 5 su bardağı Süt
- 1 bardaktan biraz fazla şeker ( 250 gram)
- 3 gram ( 1 tatlı kaşığı ) saf salep
Maraş Dondurması Nasıl Yapılır?
- Sütü kaynatalım.
- Kaynayan süte şekerimizi ilave edelim ve yine kaynatalım.
- Bu arada bir kase suyun içinde salebimizi eritelim.
- Kaynayan şekerli suyumuza bir yandan erimiş salebimizi sicim gibi akıtırken, bir yandan da hızlı hızlı sütümüzü karıştıralım. ( Salep tam olarak düzgün erimediği, biraz topaklandığı için, tel süzgeçten geçirerek akıtalım süte)
- Karıştıra karıştıra iyice pişirelim.
- Sütümüz her yandan kaynamaya başladıktan 5 dakika kadar sonra tenceremizi ateşten alalım.
- Ateşten aldığımız sütümüzün, önce bir 5 dakika kadar kepçe ile karıştırıp savurarak ilk sıcaklığının çıkmasını sağlayalım.
- Sonra sık sık tencerenin yanına gidip aynı şekilde soğuyana kadar kepçe ile savurup karıştıralım.
- Soğuyan malzememizi dondurucuya girebilecek bir kaba aktarıp,
- Buzlukta veya derin dondurucuya donması için bırakalım.
- 15- 20 dakikada bir çıkarıp, kabın kenarında donmuş olan kısımları ortaya sıyırarak karıştırıp tekrar dolaba kaldıralım.
- Dondurmamız katı, sakız gibi olunca dolaptan alıp servis yapalım.
