Hem sağlıklı hem de lezzetli ekmek yemek isteyenleri, kuru domatesli ekşi mayalı ekmek tarifi için mutfağa davet ediyoruz!
Kuru Domatesli Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 375 Gram Ekmeklik Un
- 75 Gram Dinkel Unu
- 10 Gram çavdar Unu
- 70 Gram Ekşi Maya
- 375 Gram Su
- 8 Gram Sıvı Yağ
- 8 Gram Bal
Kuru Domatesli Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un ve suyu karıştırın, 1 saat dinlensin. Maya, tuz, bal ve yağı ilave edip gluten yapısı güzel oluşana kadar yoğurun.
- 40 -50 dakika ara ile 3 ya da 4 katlama yapın, sonra kendi haline bırakın. Domates kurularını ufak kesin. Hamur hafifleyip ele yapışmayacak kıvama gelince hamura şekil verin sepete alın.
- Şekil verirken domatesleri ilave edin. Bir saat sonra dolapta mayalanmaya bırakın. 12 saat sonra kontrol edin iki katına yakın kabardıysa fırını 250 derecede borcam ya da dökümle ısıtın.
- Kabarmamışsa dolapta ya da dışarıda hamuru bekletin. Hamura kesi atıp 240 derecede 25 dakika kapaklı daha sonra 200 derece kapaksız pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.
