Kıyır Kıyır Ev Baklavası

Milli tatlımız baklavanın her çeşidini ayrı seviyor, cevizli ya da fıstıklı olsun, ondan asla vazgeçemiyoruz. Baklava denilince başrolü kimseye kaptırmayacak olan tek baklava ise şöyle şerbeti tam kıvamında incecik açılmış, bol cevizli kıyır kıyır bir ev baklavasıdır.
Bu kolay ev baklavası tarifinde baklava hamurunun yapımından şerbetinin hazırlanışına her şeyi tek tek anlatıyor, yerken ağızda kıyır kıyır bir tat bırakan ev baklavası tarifimizle tatlı tariflerine farklı bir soluk getiriyoruz.
Bayramları daha da çok sevmemizi sağlayan, anneannelerimizin, babaannelerimizin özenle yaptıkları ev baklavalarını şimdi gelin bir de beraber yapalım. Ev baklavasının yapılışı sandığınızdan da kolay aslında. En güzel ziyaretlerimizin baş tacı olan, tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye yaptığımız bu güzelliklerin yanına isterseniz demini almış tavşan kanı bir çay yaparsınız, isterseniz de en köpüklüsünden buz gibi bir ayran. Tercih tabii ki sizin. O zaman kollar sıvansın, biraz işimiz var ama sonuç herkesi çok mutlu edecek, buna eminiz. Afiyet, bal, şeker olsun.

Kıyır Kıyır Ev Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 5 Su Bardağı Un
• 1/2 çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Yemek Kaşığı Sirke
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1 Su Bardağı ılık Süt

İçi İçin:

• 500 Gram Dövülmüş Ceviz Içi

Üstü İçin:

• 300 Gram Tereyağı

Açmak İçin:

• 1 Su Bardağı Nişasta
• 1 Su Bardağı Un

Şerbeti İçin:

• 4 Su Bardağı Toz şeker
• 5 Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Limonun Suyu

Kıyır Kıyır Ev Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbeti için; su ve şekeri bir tencereye alın ve ocağın altını açın. Şeker tamamen eriyip şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar kaynatın, ardından limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.
2. Hamuru için süt hariç diğer malzemeleri bir kaba alın ve ılık sütü yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre ekstra süt ya da un ilave edebilirsiniz.
3. Hamuru minimum 15 dakika yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
4. Hazırladığınız hamuru 30 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üstünü kurumamaları için nemli bir bezle örtün.
5. Açmak için nişasta ve unu bir kapta karıştırın ve her bir bezeyi her seferinde bir miktar nişastalı un karışımından dökerek önce pasta tabağı büyüklüğünde açın
6. Pasta tabağı büyüklüğünde açtığınız her bir hamuru tekrar üstlerine nişasta ve un karışımdan dökerek açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde açın.
7. Açtığınız hamurların arasına birbirlerine yapışmamaları için nişasta ve un karışımı dökerek üst üste dizin ve üstlerine nemli bir bez örterek 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
8. Kullanacağınız tepsinin dibini ve kenarlarını eritmiş olduğunuz tereyağıyla ve bir fırça yardımıyla güzelce yağlayın.
9. Yağladığınız tepsiye 3 kat yufka serin ve üstüne bolca ceviz serpiştirin. Ardından üstüne 1 kat daha yufka serin ve tekrar ceviz serpiştirin. Bu şekilde bir kat yufka bir kat ceviz serperek devam edin sadece en üst kata 2 kat yufka serin ve üstüne ceviz serpmeyin.
10. Tüm malzemeler bittiğinde baklavanızı istediğiniz gibi dilimleyin ve eritmiş olduğunuz tereyağını üstünde ıslanmamış yer kalmayacak şekilde tepsinin üstüne gezdirin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü güzelce kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
12. Baklava fırından çıkar çıkmaz üstüne soğumuş olan şerbeti dökün ve baklava şerbeti çekene dek minimum 3 saat bu şekilde bekletin.
13. Baklavanız şerbetini çektiğinde servise hazırdır. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.