Osmanlı’dan bizlere en güzel lezzet miraslarının başında geliyor keşkül. Toz bademli o lezzeti, sakız konmadan sakızlıymışçasına yoğun kıvamıyla yemelere doyum olmuyor. Sütlü tatlılar arasında da en farklısı ve güzeli. Ancak keşkülün kıvamını tutturmak biraz zor. Hele lezzetini gerçeğine yaklaştırmak da daha zor. Gerçek keşkülün içerisinde un ya da nişasta kullanılmıyor. Pirinç unuyla kıvamı tutturuluyor. Bolca bademle lezzetine lezzet katılıyor. Karşınızda Osmanlı saraylarında tüketilen o enfes keşkülün tarifi karşınızda!
Biz çiğ sütten yaparak gerçek lezzetine ulaşmaya çalıştık. İçerisinde manda ya da keçi sütü kullanırsanız tadını çok daha fazla güzelleştirebileceğinizden de eminiz. Keşkül-ü fukara tarifimizi yemelere doyamayacaksınız, şimdiden ellerinize sağlık diyor tarifimize buyur ediyoruz.
Keşkül-ü Fukara Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Litre çiğ Süt
- 1,5 Kahve Fincanı Toz Badem
- 5 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
- 1 Su Bardağı Toz şeker
Keşkül-ü Fukara Tarifi Nasıl Yapılır?
- Çiğ sütü bir tencerenin içerisine alın ve havalandırarak güzelce kaynatın.
- Ardından karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
- Tencerenin içerisindeki süte toz şeker, toz badem ve pirinç ununu ilave ederek ocağa alın.
- Karıştırarak pişirmeye başlayın. Piştikçe kıvamı yoğunlaşacak ve lezzeti güzelleşecektir.
- Kıvam alınca ocaktan alın ve karıştırarak hafif ılıtın. Ardından kaselere ya da kuplara pay edin ve buzdolabında birkaç saat soğutun.
- Soğuttuktan sonra üzerini süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun.
